17日，记者从青海省科技厅获悉，日前，青海省科技厅针对目前青海青稞品种与种植技术对于生态建设和新形势下青稞产业功能多样化发展支撑不足，专用化品种相对缺乏，产品开发特色不突出、附加值低等问题，启动实施重大科技专项“青稞提质增效关键技术研究与示范”，为青稞全产业链开发及全过程的提质增效提供科技支撑。
青稞作为青藏高原最具地域特色和文化内涵的优势作物，生态和农业战略地位独特且不可替代。目前，青海全省常年青稞种植面积稳定在110万亩以上，占粮食作物播种面积的四分之一，排全国第二位；青稞总产量接近20万吨，约占全国涉藏省区青稞总产的20%以上。青海省内青稞加工消化比例占到总产量的三分之一，其中青稞酒、青稞米和青稞面粉成为主体产品。在绿色、健康、营养、多元化开发思路的引导下，功能化食品研究开发也崭露头角，在“十四五”开局之年，青稞传统制品的二次开发及转型升级已出现良好势头。
据介绍，“青稞提质增效关键技术研究与示范”专项针对产业发展需求和关键技术瓶颈，以实现多样化、健康化、方便化加工为目标，发挥青稞平台功能，强化品质评价，改良青稞口感和关键产品稳定性，构建加工适宜性评价体系，为青稞产业发展提供体系保障。
同时，该专项将突破青稞高效制粉、青稞粉类稳定化、青稞高值产品绿色加工、功效成分综合利用、生物功效解析等关键技术难题，为青稞产业发展提供技术保障。
此外，该专项将选育多元专用优良品种，做好青稞原粮绿色有机生产，为产业发展提供资源保障，并系统挖掘青稞文化内涵，从产业经济角度探索品牌化、高值化和高效化发展路径，促进青稞产业化水平和质量，为青稞产业发展提供文化保障。
据了解，该项目依托基础与应用研究并进、院企科研联动、技术创新与软科学结合，将提升以青稞为代表的高原特色农牧业研究水平、研究能力，以科技创新引领青稞产业水平取得突破性进展，促进青稞产业的提质增效，服务于国家重大生态战略，为确保青藏高原粮食安全，推进全省乡村振兴和绿色有机农畜产品输出地建设提供技术支撑。(李江宁)
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