摘要：12月18日至22日，宁德市古田县十八届人民代表大会第二次会议、政协第十五届古田县委员会第二次会议召开。古田县市场监管局提前介入，排查隐患；明确职责，加强培训；重点管控，快速检测；驻点保障，全程监管，切实保障两会期间餐饮食品安全。
中国食品安全网讯（记者朱定荣）宁德市古田县十八届人民代表大会第二次会议、政协第十五届古田县委员会第二次会议于12月18日至22日召开。为做好两会期间餐饮食品安全工作，古田县市场监管局积极部署，采取事前介入、驻点监督、快速检测相结合的方式，全力护航两会期间食品安全。
提前介入，排查隐患。会前，食品安全保障组提前介入两会接待酒店，严格按照《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》，对餐饮服务单位进行全面隐患排查，重点从疫情防控、食品原材料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒等情况进行了全面检查，并督促指导酒店对后厨加工场所及设施设备进行了全面清洁消毒，对存在的安全隐患提出整改意见，督促整改到位。
明确职责，加强培训。执法人员分别与4个餐饮服务单位签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，要求两会期间食品及食品原材料采购需要专人负责、定点采购、专簿登记、专库保管;现场对从业人员进行了食品安全指导培训。
重点管控，快速检测。执法人员还重点检查了冷链食品的采购、贮存、进货查验和索证索票情况，督导落实戴口罩、测温、通风消毒等疫情防控措施。同时执法人员对两会期间食品原材料瘦肉精、农药残留等重点项目及餐饮具的表面洁净度进行了食品安全快速检测，现场共快检食品49件，共快检餐饮具表面洁净度16件，均为合格。
驻点保障，全程监管。会议期间，驻点保障工作人员持续加大监督检查力度，督促接待单位全面落实主体责任，每日严把菜单审核关、食品原料追溯关、人员卫生关、菜肴烹饪关和食品留样关，对食品制作流程、餐饮餐具清洗消毒、食品留样等各个环节实行全程监督，确保每一环节食品安全，全力保障两会圆满完成。
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