甘肃省永昌县全面停办乡村白事自办宴席待客活动

中国食品安全网讯（甘肃永昌县市场监管局 丁文斌）为有效探索农村集体聚餐活动食品安全管理，推动文明用餐、厉行节约新风尚，预防食品安全事故发生，保障人民群众身体健康和生命安全。近年来，甘肃省永昌县认真学习《中华人民共和国反食品浪费法》《甘肃省反餐饮浪费条例》和相关食品安全法律法规精神，以创建人民满意的食品安全示范城市为目标，从杜绝农村婚丧嫁娶集体聚餐自办宴席中的浪费行为着手，全力推进农村自办宴席监管，积极倡导移风易俗和弘扬勤俭节约消费行为，通过全县上下共同努力，农村婚丧嫁娶大操大办宴席习俗得到简化，消费者文明用餐、节约意识普遍提升，初步营造了文明和谐、节约安全的农村集体聚餐消费环境。

建机制，重协调，强化组织领导。近年来，县委、县政府高度重视农村食品安全工作，始终将农村集体聚餐食品安全管理与倡导移风易俗、厉行节约新风尚作为美丽乡村建设的重要内容，纳入政府综合目标责任书进行量化考核。强化县、乡两级食品药品安全委员会和食药安委会办公室规范化建设，定期召开食药安委会全体会议和风险会商会议，专题安排部署食品安全工作，及时协调解决突出问题，形成了齐抓共管、各负其责的工作格局。

抓重点，重实效，强化重点突破。长期以来，农村婚丧嫁娶特别是丧事活动中的大操大办宴席已经成为众多农村家庭迈不开的一道坎，遇到老人去世，张家二十桌，李家三十桌，东家每桌冷热荤素十八道菜，西家不下二十道菜，攀比之风有增无减，无形中给无数家庭徒增经济负担，简陋的宴席制作条件还为集体聚餐食品安全埋下安全隐患，如何有效防范和化解食品安全风险隐患，保障群众身体健康和生命安全是长期摆在食品安全监管人员面前的难题，时刻考验着各级政府的管理效能。为此，在全县范围对农村自办宴席开展了有序简化整治活动。一是以制止农村大操大办白事自办宴席为重点，推进倡导文明节俭新风尚为抓手，开展农村集体聚餐自办宴席规范整顿工作，根据《甘肃省农村集体聚餐食品安全管理办法》相关规定，凡农村集体聚餐自办宴席达不到食品加工冷菜专间要求的，不得提供冷食类食品和生食类食品，倡导简化农村自办宴席行为；二是所有农村集体聚餐严格按照“甘肃省农村集体聚餐食品安全智慧管理平台”实施“双报备”管理，对所有自办宴席由县乡村三级监管人员和协管员分级进行现场指导，对违反规定在农村集体聚餐自办宴席活动中提供冷食类食品和生食类食品（凉菜）的，依照《食品安全法》和有关法律法规规定严肃查处；三是建立健全食品安全协管员队伍，落实补助经费，充分发挥食品安全协管员前哨作用，及时督促宴席举办方和承办报备自办宴席活动情况；四是广泛开展宣传发动，通过微信、宣传栏、宣传标语、发放倡议书等多种形式，对简化农村自办宴席行为进行广泛宣传；五是强化流动厨师管理和培训，采取“线上线下、现场指导和集中培训”相结合的方式，对流动厨师和食品安全协管员开展业务培训，引导规范并简化农村自办宴席行为；六是抢抓时机，重点突破，为有效落实新冠肺炎疫情防控措施，最大限度减少农村婚丧嫁娶集体聚餐自办宴席人群聚集活动，按照“红事缓办、白事简办”等要求，县市场监管局闻令而动，将简办农村婚丧嫁娶集体聚餐自办宴席活动、落实农村集体聚餐食品安全工作作为“一把手”工程，及时深入乡镇调研简办农村婚丧嫁娶集体聚餐工作，在各乡镇政府的大力支持下，在城乡广泛开展“红事缓办、白事简办”宣传动员。针对部分村民在办理白事过程中将大办宴席改为一碗烩菜等便饭待客的做法，县食药安委办及时在各乡镇总结推广，全县各乡镇已逐步停办自办宴席。在工作中，水源、朱王堡等乡镇政府还成立深化乡风文明行动推进移风易俗工作领导小组，建立完善了村红白理事会，负责对全乡镇移风易俗工作的领导和指导。在巩固和完善乡村停办白事宴席基础上，2022年4月，县市场监管局向全县餐饮服务单位和广大消费者发出《关于推行宴席六凉八热的倡议书》，提倡在餐饮服务单位提供的宴席（以10人计）菜品数量不超过14道菜品，并按照荤素搭配、营养搭配合理的要求，向社会公开承诺，在承办宴席中每桌提供“六凉八热”宴席。县文明办、县发展和改革局等部门及时向各乡镇、有关企事业单位印发《永昌县提倡文明节俭新风尚推进方案》，号召广大消费者要自觉培养节约用餐、文明用餐、安全用餐、健康用餐、节俭用餐的餐桌文明行为，主动接受餐饮服务单位提供的“六凉八热”宴席。各餐饮单位积极响应，主动减少宴席配菜数量，不断降低宴席消费标准，减少浪费。期间，永昌老馆子餐饮公司积极挖掘地方传统特色菜品，成功推出了每桌800元的老馆子宴席八大菜系，有效减少了费用，降低了食品安全风险隐患，满足了消费者需求。

合发力，凝共识，强化社会共治。各乡镇、各单位把简办婚丧嫁娶集体聚餐宴会宴席当作移风易俗厉行节约工作的具体行动摆上重要议事日程，广泛发动宣传，精心组织，积极推进。本着“文明节俭、群众满意”的原则，各乡镇发挥农村红白理事会、村规民约作用，坚持“正面引导”“建设养成”“群众自觉”，反对盲目攀比，遏制婚丧嫁娶大操大办、铺张浪费，积极推进喜事新办、丧事简办。广大党员干部积极参与，带头移风易俗、厉行节约，自觉落实党风廉政建设的有关要求，截至2021年底，全县10个乡镇112个行政村所有白事活动中已全部终止了自办宴席待客活动。近三年来，全县乡村在丧事简办，不设宴待客，遏制婚丧嫁娶大操大办、铺张浪费，破除陈规陋习方面取得明显成效，农民群众对移风易俗满意度达到90%以上。简办婚丧嫁娶集体聚餐宴会宴席的文明节俭行动已蔚然成风。同时，三年来全县农村未发生集体聚餐食品安全事件。

成绩来之不易，农村食品安全风险防控永远在路上。今后，永昌县将深入学习贯彻党的二十大精神，以创建国家食品安全示范城市为动力，持续加强农村食品安全风险防控，巩固和完善全县乡村在丧事简办，不设宴待客，遏制婚丧嫁娶大操大办、铺张浪费方面取得的成果，进一步探索农村停办白事宴席基础上如何做好城镇餐饮服务单位集体聚餐宴席申报备案管理、食品安全培训管理、文明餐桌厉行节约行动和农村丧事简办跟踪指导等工作，为有效提升全县餐饮食品安全、切实防控集体聚餐食物中毒等食源性疾病的发生而担当作为。