中国食品安全网讯（记者张坤 彭洋兴 王劲）校园食品安全是食品安全监管的重中之重，关系到学生健康与学校稳定发展。近年来，瑞金市市场监管局采取五个强化切实加强校园食品安全监管，守护广大师生的饮食安全。
强化责任落实。督促学校完善食品安全领导小组，确定校长为食品安全第一责任人，落实好校园食品安全“六必查”制度，切实履行食堂管理职责。督促学校开展食品安全自查，重点自查管理制度健全、管理工作执行、场所物品清洁、餐具清洗消毒、设施设备运转、食品原料合规、从业人员健康、人员规范操作等情况，全面排查食品安全风险隐患。
强化日常监管。将校园食堂及校园周边食品安全作为日常监管重点，完善网格化管理机制，进一步细化监管职责，明确监管区域，量化监管任务，加大日常巡查监管力度，重点对照餐饮操作规范要求对证照、原料采购、人员健康、加工制作等情况进行检查，严把原材料采购关、人员上岗关、加工制作关、分餐配送关等，规范流程操作，发现问题责令限期整改，对整改不到位的及时立案查处。
强化食品抽检。在日常监管的基础上，对学校食堂会开展全覆盖监督抽检，抽检以学校食堂使用量大、风险较高的食品原料为重点，包括肉类、蔬菜、面制品、大米、辣条及餐具等。在监督抽检的同时，督促学校及校园集中配餐企业自行建立了快检室，每天对采购的原材料进行快速检测。通过以抽检结果为导向，及时发现并查处食品安全问题，倒逼企业和食堂提高责任意识和质量意识，落实自身主体责任。
强化宣传引导。近年来，瑞金市市场监管局不断强化宣传教育，常态化开展食品安全知识进校园活动。每年组织人员到学校为学生上食品安全知识课。授课现场，监管人员就中小学生日常生活常见的存在安全隐患的食品，通过图文并茂的实例进行讲解，向学生阐明了假冒伪劣食品的危害及辨别这类食品的基本常识，提高学生们对垃圾食品和“三无”食品的辨别能力，引导中小学生逐渐形成卫生良好健康的习惯。同时，组织开展食品安全知识进校园科普宣传活动，向广大师生普及、宣传法律法规和食品安全知识，提高师生的自我防范意识和消费维权意识。
强化社会共治。推进校园食堂和校园周边餐饮服务单位食品安全监督量化分级管理和“明厨亮灶”建设，推动校园食堂提档升级。在校园食堂、集体用餐配送单位全面实施食品安全信息追溯管理、量化分级管理、监督公示、远程视频监控和风险监测评估。逐步实现校园食堂“明厨亮灶”全覆盖，运用互联网等信息手段，公开食品来源、采购、加工制作等过程，主动接受学生家长和社会的监督，提高公众参与度和社会公信力，形成社会共治新格局。
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