中国食品安全网讯（王重桦 陈迪 记者程伯全） 近日，四川省威远县市场监督管理局围绕强化指导、源头管控、分类推进3个方面，强力推进“明厨亮灶”改造工程，进一步提高餐饮服务总体水平。
记者了解到，通过发放宣传资料，该局向餐饮单位宣传了“明厨亮灶”及其实施方法。根据不同的餐饮单位，要求其分别选择“开放式厨房”、“透明厨房”或视频传输“明厨亮灶”改造方式，将餐饮服务单位的操作间、凉菜间等关键部位和重点环节，以直观的形式展示给消费者。
为强化源头控制，该局加强了餐饮服务食品安全诚信体系建设，把实施“明厨亮灶”工程与食品经营许可工作相结合，对1073家餐饮单位进行了全覆盖式检查指导。同时，按照先易后难、分类推进的原则，稳步推进餐饮业“明厨亮灶”改造工程。截至目前，该县已有182家学校食堂完成“明厨亮灶”改造，县城区63家特大、大型餐饮单位完成“明厨亮灶”改造。
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