摘要：日前，赤峰市委常委、副市长、市食药安委副主任张继康到赤峰学院珍禾园餐厅等场所，听取了学校负责人关于落实食品安全主体责任以及学校日常食品安全管理情况的介绍。张继康强调，要完善食品安全管理制度，加强食品安全宣传教育，守好师生的“入口关”。
中国食品安全网讯（赤峰市市场监督管理局 崔艳艳）11月27日，赤峰市委常委、副市长、市食药安委副主任张继康到赤峰学院调研督导包保主体食品安全工作。
检查现场 图片来源：赤峰市市场监管局
张继康一行先后来到赤峰学院珍禾园餐厅、嘉禾园餐厅、富禾园餐厅、留学生餐厅和清真餐厅，现场听取了学校负责人关于落实食品安全主体责任以及学校日常食品安全管理情况的介绍。通过看现场、查资料、提问题等方式，详细了解索证索票、进货查验台账、加工和就餐场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品安全知识培训、从业人员健康管理、应急处置及落实常态化疫情防控措施等情况，并就疫情期间食堂运转状况与学校负责人深入交流。
张继康强调校园食品安全事关在校师生身体健康，必须高度重视，学校要坚持以食品安全“四个最严”要求为根本遵循，认真履行食品安全主体责任，坚持源头严防、过程严管、风险严控。一要完善食品安全管理制度，落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，按时对食品安全状况进行自查。二要把好食材采购关，严格做好索证索票和进货查验工作，强化溯源管理，保障原材料的安全。三要严格控制食品加工制作流程，加工场所要不留卫生死角，操作过程要确保规范卫生，贮存原料、半成品和成品要符合温度要求。四要加强食品安全宣传教育，对食堂工作人员要按时进行法律、法规、标准、知识培训，对学生要开展食品安全知识普及，在校园营造人人关注食品安全的良好氛围。
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