中国食品安全网讯（董辉 裴晓波 记者纪红霞）“古栾水镇”特色商业街位于河北省石家庄市栾城区，是一条以“三苏”文化为背景，以水系水景为标志，集农特产品、餐饮小吃、文创工艺、民宿书吧等为一体的特色商业街区，开业以来吸引了众多市民、游客“打卡”体验。为保障每一名消费者在“古栾水镇”玩得开心，吃得放心，栾城区市场监管局以“四个最严”为根本遵循，以打造食品安全示范街为抓手，全面提升“古栾水镇”食品安全水平。
强化培训指导，确保开业即是高标准
为确保“古栾水镇”每个食品经营户开业时都达到示范店标准并长期保持，冶河市场监管所建立了贯穿经营户全生命周期的培训体系。全面对标示范店标准进行开业前培训，发放小型餐饮食品安全现场管理规范明白纸，指导商户建立食品进货查验、索票索证及员工健康管理等各项制度，达标后方可营业。针对每户实际情况开展上门培训，因地制宜、现场解决问题。开展定期强化培训，确保经营户思想不放松、标准不下降。开展网络培训，考试合格方可上岗。今年以来，共组织各类培训会15次，培训人员达500余人次，实现了全员培训，确保了餐饮经营户开业即是标杆。
强化巡查整改，确保食品安全不打折
为确保及时发现并消除食品安全风险隐患，冶河市场监管所以区局制定的《监督检查操作手册》为指导，重点强化“四关”检查。人员关。严查从业人员是否持有效健康证上岗，是否定期进行核酸检测和健康体检，确保从业人员健康无疾病。食材关。严查食品原材料索证索票、进货查验和台账记录制度履行情况，确保食材安全、无过期食品。操作关。严查从业人员是否按操作规范的要求加工制作食品，是否做好设施设备和餐饮具清洁消毒、食品留样等。疫情防控关。结合疫情防控要求严查扫码、测温、戴口罩、通风、消毒、分散用餐、核酸检测等措施的落实情况。在日常检查中，优先采取指导、建议、提醒、劝告等非强制性方法，沟通时注重事理、法理、情理等的说明，引导经营者自觉提升管理水平，营造良好营商环境。
推行投诉举报“三快”，确保消费体验百分百
为及时解决消费纠纷，提升群众消费体验，冶河市场监管所推行投诉举报“三快”服务—— “受理快，处理快，反馈快”。坚持一般纠纷当日受理、当日处理、当日反馈，不能当日处理的限期处理反馈，力争让消费者开心而来、满意而归。今年以来，共受理投诉举报5起，调解成功率100%，满意率100%。积极推行行政执法包容审慎监管，严格按照“免罚清单”对违法情节轻微的首违不罚，教育立行立改，对严重违法行为毫不手软，坚决予以最严厉的处罚。
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