本报讯（ 韩吴琦 记者李文良 郑晓伟） 8月7日，由开封市部分人大代表、政协委员和社区群众代表组成的食品安全市民考察团，在开封市市场监管部门相关工作人员的陪同下，先后来到梅利烤鸭店（东大街店）、劳动路农贸市场、上河城小吃街，实地感受开封市食品安全现状。
图片来源 视觉中国
在开封梅利烤鸭店，代表们查看了餐饮单位的公示栏、管理台账和“明厨亮灶”工作开展情况，同时听取监管人员和餐饮单位负责人的讲解。考察团成员还接触到了“互联网+明厨亮灶”，扫描厨房外的二维码，就可通过云端实时查看到后厨的操作。梅利烤鸭店作为开封市餐饮界的领头羊，率先实施“4D”厨房管理模式，起到了良好的效果和示范引领作用。据该店负责人介绍，自从实行“4D”厨房管理模式顾客越来越多了，食品安全有了更好的保障，收入也在逐月递增。
在上河城小吃街，集开封传统小吃于一体的综合性街区，市民考察团一行明显感受到了“小餐饮经营由室外到室内，由分散到集中，由各自为政到统一管理”带来的显著变化。开封市对小餐饮集聚区进行公司化管理，在打造小餐饮集聚区的过程中，开封市市场监管部门采取公司化管理模式，引入先进的管理理念，利用管理方约束、监督、规范小餐饮经营行为，并要求管理公司将食品安全作为一项重要的内容纳入对经营户的日常考核中。同时，对于忽视安全管理、出现食品安全事故的经营户，实行退出机制，坚决予以清退。
考察结束后，市民考察团成员表示，通过“市民考察团”这项活动，从生活中的小事入手，从微观层面感受到了开封市在创建国家食品安全示范城市活动中取得的丰硕成果。
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