中国食品安全网讯（邓梦 陈迪 记者程伯全） 近期，四川省射洪县市场监督管理局指导大型餐饮服务单位打造“4D厨房”，实现餐饮行业规范化、制度化，有效防范食品安全风险。
记者了解到，“4D”即整理到位、责任到位、培训到位、执行到位。该局要求餐饮服务单位实施分类管理，区分必需与非必需物品，保持环境、物品、仪器、设备清洁，防止污染发生；实行制度上墙，严格遵循谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则；开展食品安全知识培训，强化员工安全意识，规范操作流程；加强全员互动，运用科学监督系统，不断完善“4D厨房”制度。
“‘4D厨房’能有效节约餐饮服务单位运行成本，保持单位卫生清洁、规范其内部管理，降低食品安全风险。”该局有关负责人表示，将不断做好“放管服”工作，鼓励餐饮服务单位不断学习整改。同时，评选行业表率，逐步借鉴推广，提升餐饮服务管理水平。
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