福建平潭综合实验区推进网络餐饮食品安全“点题整治”

中国食品安全网讯（记者朱定荣）根据福建省市场监管局和平潭综合实验区纪工委工作部署，结合监管实际，平潭综合实验区市场监管局聚焦“四抓四重”，全力推进“整治脏乱差店家入驻外卖平台问题 强化外卖商家审核监管”点题整治，规范入网餐饮服务提供者经营行为，取得阶段性成效。

抓源头准入，重在压实平台责任

强化外卖平台监管，约谈美团、饿了么两家外卖平台，要求其履行第三方平台的主体责任和义务，把好入网关。对入驻饿了么平台781家、美团平台841家餐饮服务提供者，开展平台名单与食品经营许可证信息比对，查找问题线索。组织开展外卖协管员培训，宣贯《中华人民共和国食品安全法》《网络食品安全违法违规行为查处办法》等法律法规，进一步增强外卖平台从业人员的食品安全意识。

抓隐患治理，重在强化监督检查

一是实施网格化管理。借助实验区全域旅游品质提升攻坚行动契机，强化餐饮行业综合整治，推动网络餐饮食品安全“点题整治”纳入全域旅游品质提升“人店对应”管理体系中，实行网格化管理，分区划片、逐家逐户核查入网餐饮提供者的资质资格、信息公示、人员管理、原料控制等情况，防范化解食品安全风险隐患。今年以来，平潭综合实验区市场监管局累计出动执法人员1430人次，检查网络餐饮服务单位3149家次，发现问题47家，已完成整改47家，立案6起，已办结5起。

二是加强重点监管。开展“每月一周查网红”活动，聚焦“网红店”等重点入网餐饮服务提供者，检查网红店134家次，责令整改38家次，督促经营者公示证照信息，确保线下证照真实率和公示率达到100%，并规范其经营行为，加强从业人员、原料采购、加工制作、备餐操作、设施设备、环境卫生、清洗消毒等管理,避免经营场所产生脏乱差现象。

三是开展监督抽检。以发现问题为导向，组织开展网络食品安全专项监督抽检，委托专业检测机构通过美团、饿了么平台抽检自制饮品、包子馒头、油条油饼、卤肉类等餐饮食品20批次，全部合格。同时，结合“你点我检”抽检活动，对群众关注度较高的“网红”餐饮店实施监督抽检，抽检煎炸用油、包子等餐饮食品8批次，做到食品安全风险早发现、早报告、早预警。

抓质效提升，重在坚持打防并举

建立“食品安全你我同查”长效机制，每月27日定期开展“食安你我同查”网络直播检查，对群众关注度最高、投诉量最多、网络销量最好的网红外卖商家开展突击检查，将外卖餐饮单位的食品安全状况全方位呈现在观众面前，进一步提升网络餐饮点题整治工作的透明度和知晓率。今年以来，共开展9次直播活动，出动食品快检车6辆，检查餐饮服务单位34家次，当场通知外卖平台下架卫生差、操作不规范的问题店铺8家。同时，将检查中发现的问题店铺通过“旅游品质提升红黑榜”进行曝光，倒逼入网餐饮服务提供者加强日常管理、规范经营。“食安你我同查”网络直播检查开展至今，当场累计观众最多高达16.3万人，受到机关单位、新闻媒体、村居社区等一致好评。

深化“互联网+明厨亮灶”。运用“后厨无人值守智能辅助监管”系统，推广“全时段AI监管、实时风险管控”的智慧监管模式，利用基于人工智能、机器视觉为核心技术的智能视频巡查功能，自动抓取并识别食品从业人员未佩戴口罩等违法违规行为，逐步提升餐饮后厨的监管预见性、靶向性、时效性，助力提升食品安全监管能力和治理水平。目前已有140家餐饮服务单位纳入系统监管，发送惟戴口罩、存在有害生物等后厨违规信息680条。

发挥示范引领作用。加强示范创建，制定出台了《平潭综合实验区评选“岚岛餐饮放心店”实施方案》，通过创建“岚岛餐饮放心店”，形成一定规模的放心餐饮服务群体，辐射带动全区餐饮业质量安全水平稳步提升。第一批“岚岛餐饮放心店”评选活动，已考核评定出10家“岚岛餐饮放心店”，目前，第二批评选活动也已启动。

抓共治共管，重在凝聚多方力量

一是加强政企合作。与饿了么、美团两家外卖平台签订合作备忘录，建立食品安全协作工作机制，探索在监管协作、信息共享和食品宣传三个方面加强合作：组建外卖送餐人员协管员队伍，协助提升网络餐饮市场秩序；推动明厨亮灶数据交互，优先在平台上推送明厨亮灶商家；推动外卖平台落实“食安”封签制度，8月底实现“食安”封签全覆盖。

二是畅通投诉通道。畅通12315、12345投诉举报通道，健全完善投诉处理与执法办案无缝对接，提高诉转案工作效能。加强网络舆情监测，及时发觉发现餐饮网络舆情，加大侵害消费者权益案件的查办力度，构建消费维权协调治理新格局。今年5月以来，网络餐饮食品安全相关投诉举报线索62条，经核查，有2条投诉举报线索转为问题线索，按时初查率和按时办结率均为100%。

三是加强宣传引导。综合运用报纸、微信公众号、微信视频号等媒体平台，邀请消费者、人大代表、政协委员、媒体记者参与网络餐饮食品安全点题整治行动，组织开展了全方位、多层次密集开展正面宣传，展示市场监管部门采取的有力举措。