摘要：近期，银川市市场监管局兴庆区市场监管分局与各街道社区联合检查，对符合“五关”标准的餐饮经营户实行备案审批，并签订《承诺书》后方准许经营，切实保障百姓食品安全。
11月3日，记者从银川市市场监管局兴庆区市场监管分局了解到，为确保餐饮行业有序复工，近期该分局与各街道社区联合检查，对符合“五关”标准的餐饮经营户实行备案审批，并签订《承诺书》后方准许经营。
“今天随着外卖平台提示音响起，到外卖小哥扫完场所码、测温，查验完健康码、行程码、核酸检测情况，再到隔桌取走外卖，最后收获一个好评。这是店里复工后售出的第一单外卖。”执法人员检查时，一家盖浇饭餐馆经营者向执法人员说道。该店经营者为了做好开店后第一个外卖订单，及时向市场监管部门咨询餐饮外卖的相关要求，经营者形象地把餐饮类经营要求总结为严把“五关”。
据了解，严把“五关”，即经营者要守好人员安全关，营业后要先建立核酸检测台账，所有经营人员必须保证七日内核酸率100%，建立健康台账，每日检查工作人员身体健康状况，确保人员安全；做好场所安全关，按照疫情防控要求，对店内进行彻底清扫整理，设置专门的“隔离桌”，打印张贴“场所码”，配备酒精等消杀物资；把好食材安全关，由于未开业时间较长，部分原材料和半成品已过期变质，需仔细清理。此外，要严把原料质量关，采购原料需票据齐全，并由专人查验进货食品，做到生熟荤素分开贮存；守好防护安全关，经营单位需把好“一扫三查”疫情防控关。无论取餐的外卖小哥还是员工，到达店内第一件事就是扫场所码，查验健康码、行程码和核酸检测情况，确保自身和消费者不受病毒攻击；守好价格稳定关，做到明码标价，无哄抬物价行为。（马鑫 王浩）
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