中国食品安全网讯（胡钦 陈月红 记者程家武）为进一步压实食品安全主体责任，守护在校（园）师生及养老机构老年人饮食安全。近日，黄山屯溪区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，持续对全区范围内30家学校、45家托幼机构和15家养老机构食堂开展“守查保”专项检查，守护“一老一小”舌尖上的安全。
集中培训，提升业务水平。重点就《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》和食品中毒等食源性疾病预防处置相关知识开展专题培训，今年来，组织中心城区各学校（含幼儿园）校长（园长）、分管校长（园长）、食堂从业人员共计300余人参加培训学习。积极推进“两库一平台”工作，开展2022年全区餐饮服务从业人员培训考核，目前，全区校园、养老机构考试通过率达100%。
把好“四关”，提升安全等级。制定严格的食品原料供货要求，建立供货者评价和退出机制，规范食品加工制作行为，做到生熟食品分开存放、餐用具彻底清洗消毒，充分利用“互联网+视频厨房”远程监管设备，强化校园和养老机构食堂自身食品安全管理，督促改造食堂布局不合理情况，倡导采用色标管理、五常、6T等食品安全管理方法，提升校园和养老机构食堂食品安全管理水平，通过把好原料采购关、食品操作关、适时监督关、提升改造关，进一步保障校园和养老机构食堂食品安全。
立体宣传，提升安全意识。将专项行动与“国家食品安全示范城市创建”“两个责任”等重点工作有机结合，紧紧围绕食品安全宣传周主题活动，通过食品安全“进校园”“进养老院”“进社区”以及消防安全应急处置演练等一系列活动，进一步提高群众对食品安全工作的参与率、知晓率和满意度。今年来，共开展食品安全类宣传活动12场次，发放宣传资料3万余份。
下一步，黄山屯溪区市场监管局将持续开展“回头看”工作，通过定期和不定期的抽查检查，巩固“守查保”专项检查成果，建立长效工作机制和监管机制，推深做实“守查保”专项行动，确保工作取得实效，让老人和孩子吃得放心、舒心、开心。
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