中国食品安全网讯(胡钦 陈月红 记者程家武)为进一步压实食品安全主体责任,守护在校(园)师生及养老机构老年人饮食安全。近日,黄山屯溪区市场监管局结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动,持续对全区范围内30家学校、45家托幼机构和15家养老机构食堂开展“守查保”专项检查,守护“一老一小”舌尖上的安全。
集中培训,提升业务水平。重点就《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》和食品中毒等食源性疾病预防处置相关知识开展专题培训,今年来,组织中心城区各学校(含幼儿园)校长(园长)、分管校长(园长)、食堂从业人员共计300余人参加培训学习。积极推进“两库一平台”工作,开展2022年全区餐饮服务从业人员培训考核,目前,全区校园、养老机构考试通过率达100%。
把好“四关”,提升安全等级。制定严格的食品原料供货要求,建立供货者评价和退出机制,规范食品加工制作行为,做到生熟食品分开存放、餐用具彻底清洗消毒,充分利用“互联网+视频厨房”远程监管设备,强化校园和养老机构食堂自身食品安全管理,督促改造食堂布局不合理情况,倡导采用色标管理、五常、6T等食品安全管理方法,提升校园和养老机构食堂食品安全管理水平,通过把好原料采购关、食品操作关、适时监督关、提升改造关,进一步保障校园和养老机构食堂食品安全。
立体宣传,提升安全意识。将专项行动与“国家食品安全示范城市创建”“两个责任”等重点工作有机结合,紧紧围绕食品安全宣传周主题活动,通过食品安全“进校园”“进养老院”“进社区”以及消防安全应急处置演练等一系列活动,进一步提高群众对食品安全工作的参与率、知晓率和满意度。今年来,共开展食品安全类宣传活动12场次,发放宣传资料3万余份。
下一步,黄山屯溪区市场监管局将持续开展“回头看”工作,通过定期和不定期的抽查检查,巩固“守查保”专项检查成果,建立长效工作机制和监管机制,推深做实“守查保”专项行动,确保工作取得实效,让老人和孩子吃得放心、舒心、开心。