摘要：近日，茅台集团茅台科学与技术研究院正式挂牌，着力于解决酒类酿造及其相关领域共性、关键科学问题；围绕酿造工艺技术、新型功能材料与设施设备等领域开展应用研究和技术攻关，着力于解决生产技术的实际问题。
10月28日，茅台集团茅台科学与技术研究院正式挂牌。
此举是茅台集团面向经济主战场，立足发酵食品产业技术发展，以企业自身创新需求为导向，以建成行业一流、全国知名的研发创新平台为目标，推动由单学科、单领域向多学科、跨领域交叉融合和紧密协同式发展的重要举措。
茅台科学与技术研究院将围绕绿色技术、生命科学等领域开展前瞻性基础研究，探索符合科学发展趋势且对长远发展可能产生巨大推动作用的前沿科学问题；围绕酿造环境生态、酿造原料、酿造微生物、酒类风味品质与食品安全等领域开展战略性、前沿性基础及基础应用研究，着力于解决酒类酿造及其相关领域共性、关键科学问题；围绕酿造工艺技术、新型功能材料与设施设备等领域开展应用研究和技术攻关，着力于解决生产技术的实际问题。
茅台科学与技术研究院设置酿造环境生态研究中心、酿造原料与育种研究中心、酿造微生物研究中心、酿造工艺与装备技术研究中心、风味与食品安全研究中心、绿色技术研究中心、生命科学策源中心7大研究中心。依托研究中心，建设重点实验室、生态环境监测站、微生物菌种资源库及酒用原料种质资源库等创新平台。（徐思雨 支太檾）
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