机声隆隆，但闻酒香。近日，记者走进位于习水县土城镇赤水河畔的贵州安酒集团生产车间，40栋生产车间里，2300多名工人忙碌于各自的岗位，或挥铲拌粮，或摊粮堆制，或蒸煮发酵，或踩料制曲，或包装外运。自农历九月九重阳下沙以来，这家公司锁定4万吨投粮目标，全力抢夺生产时间。
红高粱是生产酱香白酒的主要原料，记者看到，源源不断的大货车载着从习水各乡镇及仁怀、汇川、桐梓等产区的红高粱进入厂区。这几年，习水县面向茅台、习酒及其他白酒企业原料需求，规划建设酱酒优质原料基地，打造专业化、标准化、规模化酿酒原料“第一车间”，种植有机高粱面积约23万亩，带动农业现代化加速推进。
在贵州习水经济开发区的茅台3万吨酱香系列酒技改工程及配套设施项目现场，施工人员正铆足干劲、紧张作业，一派如火如荼的建设场景。该项目是省级重点项目，总投资83.84亿元，自2019年1月开工以来，600余名建设工人发扬“一天也不耽误、一天也不懈怠”精神，赶进度抢工期，高质量推进项目建设，截至目前，该项目新寨片区生产性设施基本完成，部分车间已建成投用。
在习水县同民镇胜利村和红旗村，落地于此的贵州茅台酒股份有限公司“十四五”酱香酒习水同民坝一期建设项目，正依托“贵人服务”加快推进征拆、地勘、项目设计、工程量清单编制、行政许可手续办理等前期工作。这个总投资约41.1亿元的项目建成后可形成制酒产能约1.2万吨、制曲产能约2.94万吨、贮酒能力约3.6万吨。
在温水、二郎两个白酒包材产业园里，瞄准打造百亿白酒包材产业园区目标，习水县通过腾笼换鸟盘活闲置厂房、招商引资新建厂房，引进包材企业22家，总投资达36.4亿元。今年1月至8月，习水县包材产业完成工业总产值8.12亿元、营业收入10.28亿元。同时，依托茅台集团投资25亿元年处理70万吨茅台酒糟循环利用项目，开展的白酒仓储物流、白酒智慧化生产配套建设正加快启动。
白酒成为习水高起点的首位产业，从“第一车间”的高粱红到“第二车间”的酒飘香，再到延伸而起的“第三车间”产业配套，一条接二连三的产业链，在规划与保障、规模与质量、生态与环保、补链与强链间迸发白酒产业新动能。
这几年，习水县举旗“酒旅并举·富民强县”，恒之持之做大做强白酒产业，以习水经济开发区为主战场，重点培育了习酒公司、茅台201厂2个百亿级企业，安酒、小糊涂仙心悠然、步长洞酿洞藏3个十亿级企业，以及承天门、中赤、习湖酒厂、宋窖等一批亿元级企业，形成“2+3+N”白酒产业梯次发展格局，有序打造白酒企业“舰队”。该县现有白酒生产企业15家，规划万吨酒企8家，已招商包材项目22个，现有白酒产能13万千升，从业人员2.3万余人。
数据显示：2016年至2021年，习水县白酒产能从5.4万千升增至13.1万千升，产量从2.64万千升增至12.42万千升，白酒工业总产值从51.95亿元增至125.87亿元，工业增加值从49亿元增至122.09亿元，实现白酒产能、产量、产值、增加值“四个翻番”。
今年1月至8月，全县白酒产业完成工业总产值124.53亿元（含茅台201厂35.28亿元），同比增长51.76%；工业增加值110.21亿元（含茅台201厂31.22亿元），同比增长38.39%；白酒基酒产量11.1万吨；白酒销售收入152.96亿元，同比增长67.48%；白酒税收收入63.22亿元，同比增长59.92%。
到今年底，预计该县白酒产业实现工业总产值突破185亿元、工业增加值179亿元、营业收入突破200亿元、税收60亿元，白酒产量突破15万千升，白酒产能突破17万千升。
目前，该县白酒产业主体经济指标持续向好、产业招商持续发力、企业集群已然形成、产区品牌加快提升，习水，正在“酿”一瓶奋进“中国百强县”好“酒”。（王其伦）
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