群山环绕间，抬眼是田野，背后是农家，淡淡的焦香从乡间小路旁的咖啡店飘来。随着乡村旅游从“景点游”转向“全域旅游”，一些消费新业态正在融入乡村生活。在京郊密云，诞生于高楼大厦间的咖啡馆在村里扎下了根，这样的“村儿咖”已有10家。
门外是露营风的桌椅、草坪、移动咖啡车，时尚休闲风十足；屋内，编筐挂在墙上作装饰，用麻绳自制的吊灯散发着暖光，不缺乡土特色；柜台内，山楂燕麦拿铁、老倭瓜蛋糕、抹茶栗子等，将精致的甜点与乡村的丰饶物产完美结合。在溪翁庄镇北白岩村，一家名叫“村儿咖”的咖啡店人气火热。
占地300平方米的“村儿咖”原本是个闲置农宅，2018年，回乡创业的密云姑娘郭海燕将其租了下来，本打算做民宿的接待中心，配套了一个咖啡角和小超市供游客休息。“没想到，咖啡角太火了。”郭海燕说，消费客群不仅有自家民宿的客人，还有很多是过路的骑行爱好者。于是，郭海燕直接取消了超市和接待中心，全部改建为咖啡店。“最多一天能卖出300多杯，在冬季，咖啡店收入甚至比民宿还要高一些。”
西田各庄镇龚庄子村的“静喧”精品民宿，精心打造“风儿 CAFE”咖啡厅，日均营业额达2000元；溪翁庄镇金叵罗村的“老友季”民宿里，100平方米的咖啡厅每月能带来3万到5万元的收入。从城市远道而来的民宿主们，默契地选择拓展“咖啡”业务。
远在乡野的咖啡店，何以具备如此强的吸引力？“现在我们旅游都不爱去景点了，自己到处走走看看就挺好，处处是景。咖啡店正好作为歇脚的地儿。”假日和朋友一起骑摩托车进山游玩的王先生说。他的话为我们揭开了答案的一角。
近年来，随着乡村旅游产业的发展成熟，旅游消费逐步从观光转向休闲，从名胜走向乡野。在密云的发展战略中，四条全域特色文化旅游休闲发展带勾勒出全域旅游新格局，为乡村咖啡馆的发展厚植了沃土。
与此同时，美丽乡村建设的持续推进，大幅改善了乡村的面貌，进一步推动了全域旅游。“村儿咖”的门前，重新修整的村路一尘不染，划出整齐清晰的停车位，透过落地窗看到的围墙刚刚漆过，新栽种的银杏满树金黄。这些美景均来自于去年实施的美丽乡村建设工程。
一本书、一杯饮料、一日闲暇，时间在这里放慢了脚步。领略山水田园的独特风光，耳畔响起优雅歌声，是回归心灵的放逐，也是当下年轻人新潮的解压方式。乡村的咖啡馆，作为一种场景化的旅游新业态，正好满足了城区游客在路上、在乡间“停下来喝一杯咖啡”的刚性需求。以乡村咖啡店为代表的时尚消费场景，填补了乡村文旅产业中的服务型经济空白，同时乡村的本地物产也赋予了它们独特的味道。
在乡村旅游的迭代升级中，来自城市的醇香咖啡与有颜值、有韵味的美丽乡村正在走向融合。（王可心）
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