摘要：保山市昌宁县核桃基地面积有180万亩，核桃虫数量多、质量高，立秋过后，便可以加工食用。据悉，核桃虫的食用方法很简单，油炸或现炒均可以。
在滇西的大山里，孕育着一种生长在核桃树上、营养价值高的美味——核桃虫。
保山市昌宁县是全国首批命名的“中国核桃之乡”，昌宁核桃已经获得国家地理标志产品保护，注册国家地理标志证明商标。全县核桃基地面积有180万亩，核桃虫数量多、质量高，立秋过后，便可以加工食用。
“核桃虫的食用方法很简单，油炸或现炒。大家更爱吃油炸的，香香脆脆。”采购到核桃虫后，田园镇文昌社区居民赵国春秀起了手艺。炸核桃虫无需太多佐料，放适量盐巴、干辣椒、草果面调味即可。火候把握很关键，一定要有耐心，用文火煎炸，核桃虫会慢慢变成金黄色，蕴含在虫内的香味绵延不绝地散发出来，不断刺激味蕾。
“核桃虫营养价值高，油炸的容易保存，炸好后装在玻璃瓶里，放到冰箱冷藏，想吃的时候可以取出来直接吃，也可以热一热再吃。”赵国春说。（崔敏 周应彪）
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