摘要：日前，针对水牛奶产业发展受疫情冲击的情况，广西应开辟绿色通道，解决养殖户饲料供应、产品保障等方面的困难，推动水牛奶产业成具有竞争力的地方优势特色农业产业。
2022年3月，广西壮族自治区政府办公厅印发了《广西支持水牛奶业发展若干措施》，力求破解全区水牛奶业发展瓶颈，将其打造成广西具有竞争力的地方优势特色农业产业。
记者在采访中了解到，目前广西主要从事水牛奶加工的企业17家，商品水牛奶产量占全国50%，是全国唯一的优良水牛种源供应基地，良种供应全国第一。但广西水牛奶发展相对缓慢，存在小、散、弱和全产业链没能有效链接的问题。水牛奶大部分都加工为常温液态奶、巴氏消毒奶、酸奶和乳酸饮料，与荷斯坦牛奶的市场定位基本相同，缺乏差异性，品牌认可度不及伊利、蒙牛等大品牌。同时，奶水牛对环境要求比较严格，受气候所限，导致产量、数量双稀缺，市场占有率低。近年来，由于受疫情影响，生产资料物流运输不畅，不少水奶牛养殖户暂停养殖或者转型。
不少养殖户告诉记者，水牛奶营养价值高，近几年受到消费者的追捧，奶量供不应求，但受疫情防控影响，交通受阻，导致饲料、草料供给不畅，面对潜力无限的市场，加大投资要考虑了再考虑。
从广西市面上销售的乳产品来看，广西乳品加工相对单一，产品包装和市场营销能力不强，缺乏产品开发和创新能力，导致高附加值乳制品的研制和市场开发严重滞后。业内专家认为，水牛奶的特点是鲜奶质量高但单产低，企业应生产高端产品赚取高附加值，避开与黄牛奶同质竞争。政府应出台政策扶持企业开发高附加值乳制产品，培育和发展名牌产品，增强水牛奶产品市场竞争力。
针对水牛奶产业发展受疫情冲击的情况，地方政府应开辟绿色通道，解决养殖户饲料供应、产品保障等方面的困难，并积极引导养殖户合理安排生产，提振养殖信心。（康安）
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