中国食品安全网讯（吴静婍 邢茵 记者陈家华）为强化餐饮企业食品安全意识，维护辖区内食品安全规范，10月13日，厦门思明区开展“每月一周查网红”联合检查，对辖区内四家网红餐饮企业进行全方面检查。本次行动结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，由人大代表或政协委员、媒体、食品相关协会、志愿者等共同参与。
检查现场 图片来源：厦门市市场监管局
本次检查中选取了厦门思明辖区内的四家餐饮单位——思北·炖品、闽南猪脚饭、尊宝披萨、汀小厨。本次活动所选取的几家餐饮企业是思明区外卖订单量较大的网红餐饮店，消费群量、消费者关注度高。在检查过程中，重点检查餐饮服务单位的信息公示、餐饮具消毒、人员健康管理、食材储存情况、后厨卫生条件，加工制作过程等是否符合操作等情况。
本次检查的几家餐饮服务单位整体上做得比较规范。但是还是存在一些美中不足的小问题。首先在检查思北·炖品的过程中，执法人员发现餐饮具消毒过后用于存放的保洁柜没有柜门，执法人员指出，这样的存放方式有可能会造成二次污染；冰箱内半成品未加盖存放，已开封调料和干菜标签标识缺失。执法人员还提醒：鸡蛋最好在清水中浸泡半小时或表面消毒后再使用。对于以上问题，思北·炖品的负责人表示会立即整改，在今后的工作中也会注意防范。随后，执法人员对位于思北的闽南猪脚饭进行检查，发现一名工作人员的健康证即将到期（小于一个月），提醒要提前办理，确保所有从业人员没有健康证不上岗。最后，在对尊宝披萨的检查过程中发现，冰箱结霜比较严重，应及时清理。以上问题虽然只是操作中的小问题，但是食品安全无小事，执法人员将及时跟进督导，指导辖区内的餐饮服务单位做得更加规范。
鹭江市场监管所副所长说：“这次活动主要是针对网上订餐量较大的餐厅进行检查，后续我们将会采用定期检查和不定期抽查的方式相配合，对入网餐饮服务单位加强检查，同时加强对商户的食品安全宣传教育。”
厦门家的味道餐饮管理有限公司常务副总，作为思明区首批食品安全督导员参加本次活动，他坦言：“今天的活动让我学到了很多食品安全管理及操作上的经验，我回去后也会在我们企业内部传达经验。这次活动也让我更加重视食品安全，今后我在工作中也会更加严格的把控食品安全。”
食品安全没有终点，思明区对餐饮服务单位的检查监督也不会停止，未来将会有更多的此类活动，以实际行动保障老百姓舌尖上的安全。
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