气温下降这样做确保设施食用菌稳产保供-区县新闻-食安北京-中国食品安全网

摘要：北京市农业技术推广站表示，平菇、榆黄菇等处于制棒尾声、进入菌丝培养阶段的生产主体，在做好防风应对的同时，也要注意控制温度，做好健壮菌丝培养。

中国食品安全网讯（魏金康）当前进入气温、空气湿度逐步下降季节，秋冬茬食用菌制棒工作进入尾声，部分生产地区进入养菌期和出菇期，为做好设施食用菌稳定生产供应，北京市农业技术推广站提出以下技术指导意见。

控温通风养菌，培养健壮菌丝

平菇、榆黄菇等处于制棒尾声、进入菌丝培养阶段的生产主体，在做好防风应对的同时，也要注意控制温度，做好健壮菌丝培养。

接种避开大风天气

大风天气，空气中灰尘增多，杂菌基数增大，污染风险高。因此，应避免在大风天气进行棚内开放式接种。使用接种箱、接种室接种的也要做好除尘、杀菌工作。

合理码放菌棒

近期温度虽处下降阶段，但时而会有温度回升，要控制菌棒码放密度与层数，一般5-6层。先期发菌的菌棒，要随着菌丝生长和袋温升高，及时散垛。

发菌期图片来源：北京市农业技术推广站

注意菌棒运输中的发热

养菌结束后，菌棒在转场过程中，翻动菌棒也会加快菌丝代谢，产热明显。因此，需要注意运输过程的散热问题。菌棒在货运装车时要注意保留散热空间。合理安排装车时间，装车后立即启运。运输最好安排在温度低时段。尤其是菌棒的远距离运输，需要提前在冷库中对菌棒打冷，然后装箱或装袋，进行冷藏运输。到达目的地后，及时卸车，并将菌棒散开。

加强通风

养菌过程中，随着菌丝生长，要加大通风量，降低养菌室温度（不超过22℃）。最好在养菌室墙角底部安装排风扇，在对面墙壁顶端开进风口，以形成空气对流，排出二氧化碳，补充新鲜空气。