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气温下降 这样做确保设施食用菌稳产保供

2022-10-12 14:31:34 来源:中国食品安全网 编辑:吕可意
摘要:北京市农业技术推广站表示,平菇、榆黄菇等处于制棒尾声、进入菌丝培养阶段的生产主体,在做好防风应对的同时,也要注意控制温度,做好健壮菌丝培养。

  

中国食品安全网讯(魏金康)当前进入气温、空气湿度逐步下降季节,秋冬茬食用菌制棒工作进入尾声,部分生产地区进入养菌期和出菇期,为做好设施食用菌稳定生产供应,北京市农业技术推广站提出以下技术指导意见。

控温通风养菌,培养健壮菌丝

平菇、榆黄菇等处于制棒尾声、进入菌丝培养阶段的生产主体,在做好防风应对的同时,也要注意控制温度,做好健壮菌丝培养。

接种避开大风天气

大风天气,空气中灰尘增多,杂菌基数增大,污染风险高。因此,应避免在大风天气进行棚内开放式接种。使用接种箱、接种室接种的也要做好除尘、杀菌工作。

合理码放菌棒

近期温度虽处下降阶段,但时而会有温度回升,要控制菌棒码放密度与层数,一般5-6层。先期发菌的菌棒,要随着菌丝生长和袋温升高,及时散垛。

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发菌期图片来源:北京市农业技术推广站

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发菌期图片来源:北京市农业技术推广站

注意菌棒运输中的发热

养菌结束后,菌棒在转场过程中,翻动菌棒也会加快菌丝代谢,产热明显。因此,需要注意运输过程的散热问题。菌棒在货运装车时要注意保留散热空间。合理安排装车时间,装车后立即启运。运输最好安排在温度低时段。尤其是菌棒的远距离运输,需要提前在冷库中对菌棒打冷,然后装箱或装袋,进行冷藏运输。到达目的地后,及时卸车,并将菌棒散开。

加强通风

养菌过程中,随着菌丝生长,要加大通风量,降低养菌室温度(不超过22℃)。最好在养菌室墙角底部安装排风扇,在对面墙壁顶端开进风口,以形成空气对流,排出二氧化碳,补充新鲜空气。

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发菌结束准备出菇图片来源:北京市农业技术推广站

控温调控出菇,平衡产量和质量

随着气温变化刺激,秋冬茬食用菌,如设施平菇、香菇等易集中出菇,需根据市场需求,做好温、光、水、气等调控,尽量平衡市场需求和出菇潮次的控制,提高出菇质量。

控制温度

一般应控制棚内气温在15-28℃,适宜食用菌的生长发育。但应依据市场销售情况,均衡上市。畅销时,适当增温;销售困难时,适当调低出菇棚温,以减少出菇。

加强通风换气

要加大通风量,延长通风时间。无风天气,夜间可不关闭通风口,这样可以降低棚温,降低棚内湿度,减缓子实体生长速度,促进菇质变硬、菌肉质厚,提高品质;同时满足菇类对氧气的需求,降低畸形菇发生率。

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出菇期图片来源:北京市农业技术推广站

控制水分湿度

随着空气湿度降低,需要及时补水、增湿。但要禁喷大水,且喷水后一定加大通风量和时长,避免子实体表面积水,发生细菌性病害。如需要减慢子实体生长时,可结合降温措施,减少喷水量,控制菇体生长的同时,提高菇的品质。

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出菇图片来源:北京市农业技术推广站

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出菇图片来源:北京市农业技术推广站

做好遮阴防晒

及时关注天气预报,秋冬季晴天相对较多。要巡查棚室,及时对移位的棉被、遮阳网进行复位,防止阳光直接照射菇体,从而影响产量,造成子实体商品性下降。

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出菇期图片来源:北京市农业技术推广站

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榆黄菇出菇期 图片来源:北京市农业技术推广站

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