四川巴中经济开发区黄家沟实验小学“四坚持”保障食品安全-市县新闻-食安四川-中国食品安全网

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四川巴中经济开发区黄家沟实验小学“四坚持”保障食品安全

2022-10-10 10:00:54 来源：中国食品安全网编辑：邢丹

摘要：近年来，四川省巴中经济开发区黄家沟实验小学“四个坚持”，进一步做好学校食品安全工作，切实保障广大师生的食品安全。

中国食品安全网讯（记者程伯全梁计）为切实抓好学校食品安全工作，强化学校食品安全风险隐患排查，保障师生用餐安全。四川省巴中经济开发区黄家沟实验小学做到“四个坚持”，筑牢校园食品安全“防火墙” 。记者了解到，多年来，学校食堂致力于办成卫生食堂、健康食堂和放心食堂，被评为“五星级食堂”。

坚持食堂校办公立非营利性质亘古不变

黄家沟小学始终坚持学校食堂不承包、不租赁、不托管“三不”原则，校办校管，公立非营利性质不变。校方全额配置厨卫设备，其维保迭更不与食堂营收钩稽。营收只单列基本运维、食材两项支出，且固定在二八比例，确保食材质量。师生预存伙食费用定期结算、定期公布，多退少补，期末清零不结余。

坚持员工双重身份三通关，家长沉浸式主动监管

学校首选政治过硬、责任心强、无固定收入的在校学生家长作为食堂员工，学生毕业，家长离职，后续在校学生家长续聘，所有员工必须通过面试、1至2周观察期、1至3个月试用期三关才能正式聘任入职，让这些家长为了自己的孩子吃得健康主动“鸡蛋里挑骨头”实现沉浸式主动监管。

坚持“三绝”采购验收食材制度

食材采购方面，学校的米、面、油大宗食材由政府集采定点供应，非定点供应绝不采购。冷冻、半成品、成品绝不使用，食堂不设冰箱和食材周转库，当天供应当天用完。食材票证、质量须校方食安组工作人员、厨师长、食堂员工三轮检验，共同签字认可，如有异议，绝不收货。

坚持操作全过程无死角受监督

学校实施“明厨亮灶”、驳接“智慧食安”工程，加工流程接受监管部门监督。菜谱公示、教师全员陪餐，师生匿名评价，加工结果接受消费者监督。实行家长开放日，家长全程观看，全程陪餐，家长群反馈意见和建议，人员状态、着装规范、采购加工流程、消费结果接受全方位社会监督。