摘要：日前，厦门市海沧区以秋季开学为重要时间段，对学校食堂等重点场所的食品采购、贮存等供用餐各环节进行食品安全检查，全力保障在校师生的饮食安全。
中国食品安全网讯（魏清心 廖园芳 记者陈家华）开学季在即，食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病等食源性疾病给在校师生带来健康威胁，厦门市海沧区市场监督管理局以秋季开学为重要时间段，加强校园及周边食品安全保障，指导辖区学校食堂做好开学前“三清”工作，累计对校园及周边检查365户次。
检查现场 图片来源：厦门市海沧区市场监督管理局
在各学校开学之际，海沧区市场监管局便组织执法人员以突击检查的方式对学校食堂进行首餐监厨，重点检查了食品采购、贮存、烹饪加工、留样、餐饮具洗消等供用餐各环节食品安全。现场，执法人员还对餐具洁净度进行快速检测，检查结果合格，并对出炉菜品中心温度进行检测，确保菜品中心温度不低于70℃。为强化供餐单位全流程管控，监管人员对辖区4家供校集体用餐配送单位开展针对性重点风险排查，实行全覆盖检查指导，确保每日8000多份供校餐食安全。
检查现场 图片来源：厦门市海沧区市场监督管理局
同时，海沧区市场监管局以网格化监管为基础，摸清了辖区169家学校食堂底细，建立了监管档案，进一步完善了网格监管信息，指导学校食堂将食品安全关键部位与环节对外展示，推行“明厨亮灶”，现辖区学校食堂已实现“明厨亮灶”全覆盖，在此基础上推动公办学校食堂“雪亮厨房”覆盖率达100%、民办学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达100%。
此外，海沧区市场监管局还联合街道、教育局等部门联手推进“小饭桌”治理，指导各校将“小饭桌”评分评级情况进行公示，供学生家长选择参考。
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