中国食品安全网讯 （记者 戴正聪） 为保障网络餐饮安全，根据食品安全“守查保”专项行动要求，杭州市钱塘区义蓬街道全面落实网络餐饮一件事改革，截至目前，义蓬街道辖区261家网络餐饮经营单位已安装“阳光厨房”，覆盖率90%以上，监管端消费投诉同比降低35%。
阳光厨房是采用透明设计或者监控系统，对厨房操作间进行公开化监控的一种经营方式。“我们要求所有供餐单位在粗加工、烹饪、餐用具洗消、分装间等涉及食品加工环节均安装摄像头，并保持视频画面清晰、无遮挡，视频存储不少于7天，且所有摄像头能实现AI实时抓拍，确保厨房操作环境公开透明。”义蓬街道市场监管所相关负责人介绍。
消费者在点外卖时，通过“饿了么APP”“美团外卖APP”进入商家页面后，点击“商家”-“阳光厨房”，可以清楚地看到商家的后厨情况。“我觉得阳光厨房是一个非常好的举措，食品卫生安全问题是老百姓一直以来关注的问题，但是之前我们很少有机会去直接看外卖制作的后厨，现在手指在外卖软件上多点一下，就能解决这个问题。”消费者应女士说，“通过阳光厨房，我们可以走进外卖的后厨，了解卫生环境以及食品安全等情况，让我们在吃外卖的时候更加安心。在厨房安装监控之后，商家也会更加自觉相关规定。”
据了解，自2022年3月1日《浙江省电子商户条例》实施以来，义蓬街道市场监管所通过外卖在线监管端对后厨进行实时查看监管，督促商家穿戴工作衣帽，佩戴口罩，改进后厨卫生状况，督促商家使用封签对配送的食品予以封口，对拒不改正的商家处以行政处罚，开具责令改正通知书89份，立案处罚30起。
“义蓬将继续加强饮食品安全监管力度，发挥好数字化监管手段，落细落实各项举措，实现后厨卫生监管常态化、实时化、公开化，努力完成100%阳光厨房建设，保障消费者‘舌尖上的安全’。”义蓬街道相关负责人说。
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