摘要：8月29日，蚌埠市市场监管局开展集体用餐配送单位食品安全现场观摩活动。市市场监管局餐饮监管科负责人就集体用餐配送单位食品安全管控要点向与会人员进行了培训，重点讲解了食品安全影响因素、管理要点及如何进行过程控制等内容。
中国食品安全网讯（乔红艳）开学在即，为进一步加强校园食品安全监管，全面提升蚌埠市集体用餐配送单位食品安全管理水平，8月29日，蚌埠市市场监管局在安徽省天河湖餐饮管理有限公司开展集体用餐配送单位食品安全现场观摩活动。市市场监管局党组书记、局长张吉超出席活动并讲话，党组成员、副局长杨宝鼎主持观摩活动。
与会人员首先观看了该单位4D管理模式演示，并按照操作规范要求的流程布局，从员工入口处进入，全面参观了该单位食品原料进货查验及贮存、粗加工、切配、烹饪、留样、分餐运输，以及餐具清洗、消毒、保洁全过程。观摩结束后，市市场监管局餐饮监管科负责人就集体用餐配送单位食品安全管控要点向与会人员进行了培训，重点讲解了食品安全影响因素、管理要点及如何进行过程控制等内容。
张吉超最后强调，民以食为天，食以安为先，校园食品安全关乎学生的身体健康，须臾不可放松，各集体用餐配送单位要全面落实主体责任，认真开展食品安全自查，增加软硬件投入，提升食品安全保障能力，实行标准化、规范化、常态化管理，提高食品安全管理水平。
各县（区）市场监管局食品安全分管领导、餐饮监管科负责人，全市集体用餐配送单位负责人、食品安全管理员共40余人参加学习观摩。
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