厦门市举办首届食品检验检测技能竞赛

中国食品安全网讯（记者陈家华）精密的仪器、形式各样的化学试剂、聚精会神的检测人员……在厦门市第二十八届职工技能竞赛——首届食品检验检测技能竞赛的实操现场，来自厦门海关技术中心、厦门市产品质量监督检验院、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门泓益检测有限公司、厦门鉴科检测技术有限公司等单位的参赛选手同台竞技，全神贯注地进行着食品检验检测。据悉，首届食品检验检测技能竞赛由厦门市总工会、厦门市食品安全委员会办公室指导，厦门市劳动竞赛委员会主办，厦门海关技术中心承办，旨在深入实施食品安全战略，加强食品安全检验检测能力建设，不断弘扬精益求精的工匠精神，加快培养和选拔一批具有高超技艺、精湛技能的食品检验检测行业技能人才，助力厦门食品安全治理能力高质量发展。

第三轮比赛现场  陈家华摄

以赛促学，让专业知识更扎实

熟练掌握专业知识是保障食品安全监管工作的基本要求。此次食品检验检测技能竞赛搭建平台，以赛促学，既让各单位的食品检测检验人员通过比赛检验自身水平，也让参赛者们在竞赛中相互学习、自我督促，切实有效提高自身专业素养。“我们平时的工作多以操作实验为主，对于食品安全的全面认识仍有欠缺，特别是在分工工作的环境下，对于不是自身负责的模块学习受限，很少有全方位学习基础知识的机会，但我们深知不断学习是很有必要的，这次竞赛刚好就为我们提供了很好的学习机会。”来自厦门市食品药品质量检测研究院的参赛选手林小莲表示。

据悉，此次竞赛共有13家单位和75人参赛，参赛单位除了有承担厦门市食品抽检监测任务的7家检测机构外，还有不少承担过国家级、省级科研任务，参与国际交流，拥有国家监督抽检要求的90%以上检测资质，通过国际检验能力验证的检测机构。竞赛采取淘汰制比赛方式，分为笔试、能力验证和现场实操三轮，对微生物、化学理论基础知识及检测行业相关法律法规知识、滴定类项目操作技能进行全面考核，有助于提升全市食品安全检验检测人员技能素质，进一步优化食品安全检验检测队伍。

竞赛用器械装置  陈家华摄

厦门海关技术中心主任吴俊杰表示“举办食品检验检测技能竞赛，意义十分重大，既是保证厦门食品安全的一件大事，更是推动厦门检验检测产业发展的一件要事。这是一个学习交流的平台，选手们能够相互交流，切磋技术，同时也能审视自己，找差距补短板。通过比赛可以以赛促练、以赛促学，提高食品检测专业技能和职业素养，最重要的是提高了厦门市食品安全检验检测能力，筑牢食品安全防线。”

以赛促练，让监管更高效

自厦门创建国家食品安全示范城市以来，市场监管部门始终把抽检作为精准排查食品安全风险、精确打击食品安全违法犯罪的重要手段，不断完善抽检工作机制，厦门市食品安全监督抽检范围和数量不断扩大和提升。目前，厦门抽检工作量达到每年9批次每千人，处于全国领先水平。另外，厦门市还制定出台了《食品安全抽检结果运用实施办法(试行)》，探索以抽检结果运用最大化为核心的“五位一体”的“厦门抽检模式”。其中，监督抽检以年度抽检着眼基本覆盖，以专项抽检着眼问题导向；评价性抽检着眼客观评价各区食品安全状况；研究性抽检着眼于排查隐患和行业整治；快检着眼于风险预警；联动抽检着眼于应急需求。

比赛现场  陈家华摄

由此可见，食品检测是一项涉及范围较广的技术性工作，不仅需要掌握食品检测基础知识，还要会实际操作。此次竞赛将理论与实践相结合，通过理论巩固知识，以实操训练促进技能提升，为食品检测检验人员强化操作技能提供了良好的机会。正如林小莲所说“随着自动化机器仪器的进步，许多日常检测项目已经机器化，不再依赖人工操作。但是人工操作中蕴含着很多专业基础知识，是食品安全检测人员不可丢弃的重要知识，我们平时的工作依旧要靠这些基础来支撑，但许久不靠双手实操难免会有些生疏，这次竞赛一方面是对我们技术技能的检测，另一方面也是提醒我们在机械化进程中不能忘记根本。经这次竞赛的‘温故知新’后，我相信大部分检测人员的食品安全意识会得到进一步的强化，高标准推动食品安全检测行业整体水平的提升，为市民的日常食品安全提供有力保障。”

以赛促践，让菜篮子更放心

此次厦门首届食品检验检测技能竞赛不仅进一步提升了广大食品检验检测机构和从业人员检验能力和技术操作水平，更进一步增强了其食品安全责任感。在此次竞赛中获得荣誉的团体和个人也将发挥示范引领作用，紧盯食品领域新业态、新技术、新工艺，提高检验检测核心技术能力，有效破解老百姓的食品安全疑虑，努力打造食品检验检测新标杆，让人民群众吃得安全、吃得放心。

一直以来，食品检验检测既是食品安全监管的“火眼金睛”，也是惩治违法违规的技术支撑。近年来，厦门市场监管部门坚持问题导向，统筹开展供厦食品跟踪评价、“铁拳”行动之“一老一小”、油条及煎炸用油专项、校园及周边食品等各类专项抽检。同时，聚焦社会热点，积极开展净菜、预制菜及即食鲜切果蔬，网络订餐，大米品质，掺杂掺假等专项研究抽检。并采取线上线下抽检相结合的方式，线上抽检覆盖京东、淘宝、天猫等二十多家网络配送货企业自建平台，线下通过开展“你点我检”“你送我检”活动，为市民提供食品安全免费检测服务。此外，市场监管部门为抽样人员统一配备了“蓝马甲”，并创新采用云存证技术，引入第三方视频采集，实现监督抽检初始一公里的可视化、透明化。同时，通过完善核查处置工作机制，按照“产品控制到位，源头追溯到位，原因排查到位，行政处罚到位，落实整改到位”的原则，实现监督抽检不合格产品核查处置率100%、抽检结果信息公开率100%。

据厦门市市场监管局相关负责人介绍，2022年的食品安全抽检方案涵盖生产、流通、餐饮各环节，通过扩大食品抽检监测力度和覆盖面，市场监管部门将严把从田间到餐桌的“入口关”，筑牢“防线”及时发现和消除食品安全风险隐患，让百姓的“菜篮子”拎得越来越舒心、放心、安心。

厦门市食品安全成果显著，离不开后方检测人员的辛勤工作。此次竞赛不仅是对检测人员专业素质的考验，也是展现其职业风采的舞台，既弘扬了检测人员的工匠精神与劳模精神，又切实增强了检测人员做好食品安全工作的使命感、责任感和紧迫感。食品安全是社会稳定、人民幸福的基石，事关人民群众身体健康和生命安全，食品安全检测工作尤为重要。厦门市通过举办食品检验检测技能竞赛，以赛促学、以赛促练、以赛促践，进一步提升了食品安全技术检测检验能力，提高了食品安全治理水平，让百姓舌尖上的安全更有保障，实实在在助推社会经济高质量发展。