近日，宁德市食安委印发《2019年全市治理“餐桌污染”建设“食品放心工程”工作方案》（以下简称《工作方案》），对各环节的治理目标和各部门的工作任务进行细化部署。
严把食品安全每一关
根据《工作方案》，在种植和畜禽养殖环节，治理指标是本地蔬菜、水果、茶叶、畜禽、食用菌等主要食用农产品质量安全抽检总体合格率高于全省平均水平。
水产养殖环节，治理指标是主要水产品养殖环节药物残留抽检合格率达97%以上，水产品药物残留超标案件查处率达100%。
饮用水环节，治理指标是市县市政供水管网末梢水合格率达95%以上，瓶（桶）装水质量安全评价性抽检不合格样品检出率在5%以下。
食品生产环节，治理指标是全市加工食品抽检总体合格率稳定在97.5%以上；成品粮、食用油、调味品、肉制品、蛋制品、酒类、乳制品、腐竹等质量安全评价性抽检不合格样品检出率稳定在3%以下；原粮卫生抽检合格率90%以上。食品流通环节，治理指标是通过规范市场流通行为和专项治理，提高食品经营单位主体责任意识，促进其自觉遵守食品安全法律法规。
餐饮服务环节，治理目标是通过强化监管、示范创建、专项治理等多种手段，督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，推进餐饮业质量安全水平提升。为此，市市场监管局将加强餐饮服务食品安全监管和网络餐饮服务监管，深入开展餐饮食品安全示范创建，并强化学校及周边食品安全监管。
提高食品安全保障水平
在食品安全社会共治工作方面，该市将鼓励和发动社会各力量参与食品安全工作，形成全社会共管共治食品安全的良好局面。督促食品生产企业、食品批发经营者、特定食品零售经营者、重点餐饮服务提供者以及食用农产品批发、配送、特定食品零售经营者、特定餐饮服务提供者上传食品安全“一品一码”全程可追溯数据。同时，强化农村“小餐饮”监管，推进农村“流动厨师”管理、农村集体聚餐申报登记和分级指导等制度，探索农村集体聚餐食品安全网格化监管，鼓励农村集体聚餐餐饮服务公司和农村家宴中心建设。加强行政执法和刑事司法衔接，集中破获一批大要案，震慑食品安全违法犯罪行为。
同时，该市还将保障紧扣食品安全，严格落实进口食品准入管理，严格执行进口食品风险监测和监督检验计划；做好食品相关产品监管工作，围绕食品用塑料包装、食品用纸包装、餐具洗涤剂等列入发证目录的食品相关产品，严格市场准入；推进食品安全信用体系建设，加大信用信息公开力度，将食品安全严重失信企业及行为纳入社会信用体系联合惩戒范围；完善餐厨垃圾收运、处置体系。(缪星 黄枫)
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