中国食品安全网讯（邓梦 记者程伯全） 近日，记者从四川省天全县市场监督管理局获悉，为保障餐饮环节食品安全，该局加强监管，严查餐厨废弃物处置，督促餐饮服务单位落实主体责任。
据了解，该局从加强宣传和规范管理两个方面入手，在餐饮店场所显眼位置张贴“禁止泔水喂猪”、“举报餐饮店提供泔水喂猪”等宣传画，增强经营者责任意识；要求餐饮单位建立餐厨废弃物处置管理制度，联合综合执法局督促餐饮服务单位与综合执法局签订餐厨废弃物处置承诺书及处置协议。同时，该局还要求餐饮服务单位安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作，建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，严禁将回收废弃油脂进行非法加工生产，严禁泔水喂猪。
针对餐饮服务单位，该局督促其严格落实食品安全主体责任，抓实食品原料入库查验、索证索票、台账记录等工作，采购猪肉必须查看“两证两章”，并明确专人验收，严禁贮存、销售、加工使用无合法来源的猪肉及其制品。
此外，该局要求餐饮服务单位定期对经营场所进行消毒处置，并落实专人做好消毒记录。
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