摘要：今年以来，周口市城乡一体化示范区市场监管分局培训监管人员，落实登记管理；开展集中整治，解决突出问题；签订食品安全责任书，督促落实主体责任；强化监督抽检，提升安全水平，切实提升“三小”食品安全质量水平。
中国食品安全网讯（陈伟）为精准指导城区“三小”食品安全质量提升，引导食品“三小”业态整体提档升级，2022年以来周口市城乡一体化示范区市场监管分局把食品小作坊、小摊贩、小餐饮（以下简称“三小”）管理工作融入城市管理转型升级进程之中。
按照“规范发展、加强服务、严格监管、保证安全”的原则，由周口市市场监管局城乡一体化示范区市场监管分局牵头，围绕“清底、治乱、正容”三大目标，深入开展食品“三小”业态统计、登记管理，合理、渐进的落实引导、规范和取缔措施，实现食品安全监管全覆盖与方便群众生产生活、深化城市管理的有机统一。
培训监管人员，落实登记管理。在举办培训班对基层食品监管人员进行业务培训的基础上，严格按照《河南省三小管理条例》等规定对“三小”进行登记，发放《食品生产加工小作坊登记证》和《食品摊贩备案卡》。重点帮扶周口市城乡一体化示范区搬口贾寨音乐啤酒节内的小摊点办理小摊点备案证，并对该啤酒节提出了食品安全高标准要求。截至目前共发放《食品摊贩备案卡》20份。
开展集中整治，解决突出问题。重点围绕白酒、糕点、米线（饵丝、饵块）、酱（卤）肉制品、豆制品、食用植物油等产品，城乡接合部、集贸市场、乡镇及学校周边等重点区域，紧扣“三小”的加工工艺、关键控制点、添加剂使用，突出加工环境、卫生条件、索证索票等内容，强化专项检查，重拳打击违法行为，对整改不到位的进行联合取缔。
签订食品安全责任书，督促落实主体责任。在办理登记备案时，基层监管所与“三小”签订《食品安全责任书》，明确食品安全责任和义务，结合日常检查，及时提示、督促、帮助“三小”自觉履行食品安全主体责任。
强化监督抽检，提升安全水平。开展专项监督抽检和快检监测，对检测发现不合格产品的，要求停业整改并严格复查，复查合格后方可恢复生产经营。（陈伟）
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