摘要:临空区市场监管局组织人员,临空区市场监管局党组书记、局长黄宁带队对辖区内隔离点供餐单位开展食品安全专项检查,消除风险隐患,确保集中隔离点人员和工作人员饮食安全。
中国食品安全网讯(熊楚楚 记者张坤)为强化临空区疫情集中隔离医学观察点餐饮食品安全监管,切实保障隔离观察人员和相关工作人员的用餐安全,近日,临空区市场监管局组织人员,临空区市场监管局党组书记、局长黄宁带队对辖区内隔离点供餐单位开展食品安全专项检查。
此次检查以保供餐饮服务单位从业人员健康档案、食材进货查验情况、米油产品质量、加工切配、餐饮具清洗消毒、食品包装容器、送餐过程、食品留样等为重点内容,要求保供餐饮单位严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行加工操作,落实食品安全主体责任,做到既保供应,又保安全。
检查现场 图片来源:临空区市场监管局
检查现场了解到该供餐单位承接供餐数量能力在每餐300份,前段时间由于数量加大,存在供餐食品质量有所下降情况,未发现保供食品分包转包情况;黄宁要求供餐方负责人在保障食品安全的前提下,做到底数清、情况明,承接数量不得超出保供能力;现场督导从业人员规范食品加工操作,确保菜肴加工烧熟煮透,配餐和分装过程保持人员和场所整洁。
下一步,临空区市场监管局将深入查找问题和消除食品安全隐患,针对疫情防控集中隔离点供餐单位状况,每日派专人驻点监督保障,负责落实“一日一巡检”,消除风险隐患,确保集中隔离点人员和工作人员饮食安全。