中国食品安全网讯（王青怡 记者陈家华）近日，第十四届海峡论坛在福建成功举办，主会场设在厦门。其中，2022海峡青年华服节、“两岸一家亲 从小心连心”研学体验营、两岸青年创新创业论坛暨集美区两岸融合发展中心智库成立活动等多项重要配套活动在集美举办。为切实保障海峡论坛期间各方宾客及工作人员的饮食安全，集美区市场监管局根据省、市、区统一部署，提前介入，强化监管，对7个供餐单位食品加工各环节开展全面指导检查，扎实做好驻点保障工作，圆满完成13项、21餐次食品安全重大活动保障任务，保障3100余人次用餐安全。
监管人员保障现场 图片来源：厦门市市场监管局
活动开始前，集美区市场监管局提前进行周密部署，细化责任分工，组织监管人员密切跟踪接待酒店（单位）的接待人员及用餐情况，对涉及的供餐单位开展全覆盖检查指导，要求各接待单位负责人签署《重大活动食品安全责任承诺书》，切实落实食品安全主体责任；重点对供餐单位的场所卫生、设施设备运作、从业人员健康状况、食品留样和食品安全应急体系等进行全面检查，对检查发现的问题提出整改意见并督促落实整改；对照《重大活动餐饮服务环节食材及菜品风险清单》对活动期间的菜单提前审查；针对辖区海景皇冠假日酒店首次承接重大活动保障的实际，组织相关人员开展食品安全专项培训辅导。
监管人员保障现场 图片来源：厦门市市场监管局
活动期间，驻点保障人员对食材进货查验、食品加工制作、备餐、留样等关键环节实施重点监督，督促供餐单位严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，规范加工操作流程。依托食品安全快检室、快检车，对蔬菜、肉类、水产品、餐饮具、煎炸用油等开展快速检测共计208批次，全部合格。同时，集中力量对旅游景点、商圈及其周边，特别是各接待单位和活动举办场所及其周边餐饮服务单位加大监督检查力度，时刻做好应急处置准备，确保突发事件反应及时、处置妥善，切实保障活动期间食品安全。
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