中国食品安全网讯（记者 朱定荣） 日前，宁德市东侨市场监管局举办“一品一码”食品安全可追溯信息系统暨餐饮单位预防食物中毒培训班，为辖区内企事业单位食堂、建筑工地的食品安全管理员和厨师长，及食堂主要供货商的负责人或一品一码系统操作员等49人提供免费培训。
培训中，东侨市场监管局局长顾峰提出三点要求：一要落实企业主体责任。市场主体要履行主体责任，将责任落实到岗到人。食堂经营者要按照《福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评管理规定（试行）》，定期开展福建省餐饮服务单位食品安全主体责任自查自评工作；二要严守食品安全底线。食堂及大型餐饮作为食物中毒事件的高发区，经营责任人要强化风险防控，完善食品安全管理制度，落实留样管理制度，规范食品添加剂使用；三要推进“一品一码”全程追溯体系建设。
下一步该局将及时开展监督检查，对未纳入追溯系统及未上传追溯数据的生产经营单位予以查处。
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