中国食品安全网讯（管颖娇 记者张坤）为全面提升学校食堂餐饮食品安全智慧监管水平，使学生在校吃的放心，家长在家安心，努力构建“政府监管、行业自律、群众参与、社会共治”格局，丰城市结合自身实际，围绕“三导三动”，全面动员部署、现场走访指导，积极全面推进“互联网＋明厨亮灶”建设工作。
会议现场 图片来源：丰城市市场监管局
政府主导 共建联动
为把“互联网＋明厨亮灶”建设工作落到实处，近日，丰城市食安办、市场监管局与丰城市教体局联合组织召开了学校食堂“互联网＋明厨亮灶”建设工作部署会，宜春航信、丰城通讯部门技术员及全市170余家学校（幼儿园）负责人参加了学习培训。同时，丰城市食安委制定了工作方案及推进办法，成立了以乡镇(街办)、教体、工信、餐饮协会、航信、通讯和市场监管为成员的工作领导小组及实施推进工作组，压紧压实相关单位及各乡镇(街办)工作责任，通过政府主导、共建联动，召开联席会议，下达工作目标，明确工作内容，强化工作责任，全面落实“项目化、时间表、责任人”，切实抓好“互联网＋明厨亮灶”建设工作。
示范引导 点面带动
为全面实施“互联网＋明厨亮灶”建设工作，今年利用寒假期间上门指导丰城中学等11家校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设作为示范建设单位，丰城市市场监管局联合市教体局实施协调跟进，通过视频演示线上教学在全市校园食堂全力推进。宜春航信、丰城通讯技术员在培训会上就“赣溯源”系统如何下载、录入相关资料和信息作了详细介绍，现场通过“赣溯源”系统电脑端用实例演示食堂安装实时监控后如何随时随地查看和切换食堂后厨、仓库、配菜间等区域的监控画面，实时掌握食堂员工未戴口罩和帽子等违规行为以及老鼠闯入抓拍等情况。学校（幼儿园）食堂安装摄像头后，学校和家长通过手机微信小程序“赣溯源”就可以观看到后厨不同区域卫生环境和食材加工过程，还能了解食材来源、消毒记录、食品留样记录等。该市并且要求各学校充分利用暑期时间，科学统筹规划，抓紧时间加快推进，力争8月底全部落实到位。
部门督导，惩戒推动
丰城市出台了《丰城市食品安全重点领域长效管理工作实施意见》及三个专项治理工作方案（简称“一意见三方案”）。为保障“一意见三方案”落到实处，建立了校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设推进机制，做到有专门人员、专门经费、专门督查。去年9月底抽调市食安委成员单位组成四个督查组，对33个乡镇(街办)辖区的校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设推进工作进行了督查，列出了问题清单共132个，突出问题9个，并要求相关单位认真对照清单整改到位。去年11月，又抽调食安委成员单位，派驻纪检组参加，进行问题整改回头看，对未整改到位的单位分别进行约谈。通过惩戒，推动全市校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设逐步向着规范化、标准化、样板化方向发展。
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