摘要：近日，安徽省阜阳市临泉县市场监管局举办夏季暨“升学宴、谢师宴”期间食品安全知识培训会，督促指导餐饮服务单位做到依法经营、守法经营，让广大群众吃得安全，吃得放心。
中国食品安全网讯（临泉县市场监督管理局 刘选真）正值夏季，食源性疾病易发，餐饮服务环节食品安全进入风险集中、问题易发时期，随着“升学宴、谢师宴”等集体聚餐高潮来临，食品安全事故隐患呈现易发多发态势。为有效预防和控制各类食源性疾患和食物中毒事件的发生，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作要求，7月11日下午，安徽省阜阳市临泉县市场监管局举办夏季暨“升学宴、谢师宴”期间食品安全知识培训会。
培训会现场 图片来源：临泉县市场监管局
会上，该局食品股工作人员领学了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，进一步明确举办群体性聚餐活动的风险点。
会议强调，各餐饮经营单位要扎实落实食品安全主体责任，一是严格落实疫情防控措施。就餐人员实行“扫码+现场测温+佩戴口罩”，对经营场所定期做好消毒工作。二是加大食品安全宣传力度。通过流动字幕、店内宣传图板等多种形式提醒市民举办宴席时选择食品安全信誉度好、量化分级管理等级高的餐饮单位。三是强化集体聚餐申报备案制度。50人以上的“升学宴、谢师宴”活动须提前72小时向所在地市场监管部门申报备案。四是落实索证索票制度。食品及原料采购必须索取和查验相关证照、检验检疫合格证明、销售发票（凭证）等，及时做好进货验收、台账登记工作，严控食材安全。五是严格食品留样制度。按照规定每餐每样食品必须留置样品，留样的容器、存放环境必须符合有关规定。
会议要求，各市场监管所要及时传达会议精神，加强辖区餐饮服务单位从业人员培训，督促指导餐饮服务单位做到依法经营、守法经营，让广大群众吃得安全，吃得放心。
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