中国食品安全网讯（宁建鹏） 为确保第十一届全国少数民族传统体育运动会期间食品安全，进一步提升各接待宾馆食品安全保障能力，落实郑州市领导“四个满意”的工作要求，郑州市市场监督管理局组织各接待宾馆开展食品安全培训工作。
第一期食品安全培训班开班仪式现场
8月1日，第一期食品安全培训工作拉开序幕。各接待宾馆分别安排餐饮食品负责人、后厨加工、食品及食品原材料采购、食品安全管理等关键岗位人员共计约200人参加培训。郑州市市场监管局党组成员、副局长张松安出席开班仪式并讲话。
郑州市市场监管局党组成员、副局长张松安出席开班仪式并讲话
为确保培训效果，张松安要求全体参训人员，一是要提高认识，端正态度。要深刻理解全国民族运动会的重大意义，食品安全保障工作是确保全国民族运动会顺利召开的重要内容，必须做到安全、丰富、美味，万无一失；二是要珍惜机遇，把握机会。此次培训是郑州市市场监管局第一次大规模的集中开展餐饮单位从业人员培训，大家要把握机会、积极参与；三是要认真学习，提高能力。郑州市市场监管局餐饮食品监管处要精心组织、认真筹划，参训人员要认真听课、学有所得；四是要互相交流，取长补短。培训期间，多沟通、多交流，学习别的单位优点、补齐本单位短板；五是要遵守纪律，严守节点。全体参训人员都要严格遵守国家的法律法规及培训班相关要求，确保学习效果。
参训人员现场查看酒店后厨、洗消间等场所
开班仪式结束后，参训人员分成10组，对酒店后厨、洗消间、冷藏冷冻库等场所现场查看。各组对发现的问题集体汇报交流，由郑州市市场监管局餐饮食品监管处处长齐新志对各组问题进行讲评。
此次对接待宾馆食品从业人员的培训共分5期，每期200余人，共计约1000余人参加。为取得良好效果，郑州市市场监管局餐饮食品监管处结合本届全国民族运动会食品保障工作的基本情况，精心设计教学课程，坚持理论与实践相结合、课堂与现场相结合、讲授与交流相结合，确保全面提升参训人员食品安全保障能力，为圆满完成全国民族运动会食品安全保障工作储备人才、夯实基础。
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