中国食品安全网讯（阜阳市市场监督管理局 欧阳世涛 胡士勤）为进一步做好餐饮质量安全提升行动，提升群众餐饮消费获得感、幸福感、安全感。今年以来，阜阳市市场监管局按照省、市重点工作要求，根据《关于印发<阜阳市餐饮质量安全提升行动实施方案（2021-2023）>的通知》工作部署，结合年度工作安排，深入开展各类专项整治行动、积极谋划“餐饮安全你我同查”“食安封签”等工作，助力餐饮质量安全提升行动，不断提升餐饮业质量安全水平。
强化宣传指导，督促落实食品安全主体责任。一是印制发放“食安封签”告知书2万份，广泛在入网餐饮服务单位和消费者中进行宣传；二是发布校园食品安全消费警示，提醒广大学校要落实好食品安全主体责任，增强食品安全意识；三是联合教育局修订《阜阳市学生集体用餐食品安全管理办法》，扩大了《管理办法》的适用范围，对学生集体用餐配送单位、学校主体责任进一步压实；四是扩大“一企四单”使用范围，将“一企四单”制度的实施由集体用餐配送单位扩大到全市所有的校园食堂，实施“一企一档”闭环管理方式，实行台账动态销号闭环管理，切实强化食品安全源头严防、过程严管、风险严控。
强化专项整治，保障餐饮服务食品安全。一是开展春季学校及周边食品安全联合督查，首次将乡镇（街道办事处）政府纳入春季校园食品安全检查范围；二是联合教育部门，共对23所学校食堂、1家集体配送单位开展校园食品安全风险隐患排查；三是开展复工复产期间餐饮服务食品安全大检查，检查期间，阜阳市共组织7693家餐饮单位开展了自查，检查餐饮单位6672家，责令改正306户，警告15户，培训从业人员3913名，发放培训材料3516份；四是开展集配专项整治行动，对全市13家集体配餐单位进行全覆盖、全流程、全项目普查；五是开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动，成立专项行动领导小组，确保思想统一、指挥通畅，做到“守、查、保上下联动，点、线、面动态清零”；六是积极创建省级餐饮质量街区，开展餐饮质量提升行动，下达责令改正通知书545份，下线入网餐饮服务提供者10家；七是开展“食安封签”推广工作，举办“用好外卖食安封签 守护餐饮舌尖安全”专题网络培训活动，共有1.1万人参与直播培训，指导网络餐饮平台及商户投放食安封签。截至5月底，入网实体店“食安封签”使用率92.6%。
强化风险管理，持续规范提升。一是开展量化分级评定。今年，阜阳市共对11家集体用餐配送单位和中央厨房量化分级评定，其中Ａ级8家，Ｂ级3家；二是开展风险等级评定。今年以来，阜阳市共对10569家餐饮单位进行了风险分级管理，其中高风险单位数为383家,较高风险单位数765家,中等风险单位数3183家,一般风险单位数6238家。三是开展“你点我查，随机查餐厅”，围绕网红餐厅、学校食堂、复工复产等活动主题，开展了5期“随机查餐厅”活动，助力复工复产复市，护航高中考。
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