中国食品安全网讯（徐波 记者胡毅）6月23日下午，武汉市洪山区市场监督管理局（以下简称“洪山区市场监管局”）在梨园街东湖社区省直公务员小区开展了一场以“夏季饮食多关心，健康安全伴我行”为主题的宣讲活动，向社区居民科普食品安全知识。7名社区工作者与21名社区居民参加了本次活动。
活动合影 徐波摄
活动现场，科普人员以变质食品的危害及辨别方式为切入点，告诉社区居民，夏季气温较高，食品更容易腐败变质，长时间暴露在空气中的食品不应继续食用。随后，科普人员介绍了几种在夏天存储食物的方式，即低温保存、真空贮藏、高温加热、密封处理、盐水浸泡等，这些方法能限制细菌繁殖，预防食物变质，延长食品保质期。
宣讲现场 徐波摄
“冰箱是一个密闭的环境，食物中丰富的营养成分容易滋生多种致病菌。”针对夏季经常发生的食品安全事件，科普人员告诉居民，躲藏在冰箱中的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、李斯特菌等食源性致病菌是罪魁祸首，并通过具体实例详细介绍其感染症状及预防方式。
宣讲现场 徐波摄
就“如何预防食品中毒”这一问题，科普人员进行了详细讲解，提出了食品安全五要点：生熟要分开，食物需完全煮熟，不吃来源不明、变质或有安全风险的食物，确保水源与食材干净卫生。她还强调，若发现有食品中毒迹象，务必及时就医。此外，科普人员还从科学角度向居民解答了“为什么不建议吃隔夜菜”，以肉类、蔬菜及生熟食为例，指出饭菜的存放方式依其类别有所不同。
宣讲最后，通过有奖问答环节，科普人员与居民进行了积极互动，并在互动过程中纠正居民饮食中存在的常见错误，提出相应建议，现场气氛十分热烈。
洪山区市场监管局工作人员表示，本次活动结合洪山食品安全现状和居民需求而展开，旨在帮助社区居民科学地看待食品安全问题，培养正确饮食习惯，希望各位居民能从中有所收获，在生活中吃得安心，吃得健康。
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