摘要：近日，北京市农业技术推广站专家提出蔬菜流通减损应对措施指导意见，应加强采收管理，达到采收标准的产品要应收尽收，减少损失扩大且有利于植株长势恢复。
中国食品安全网讯（韦强）当前北京市正处于高温多雨季节，多发短时的强降水、雷暴和大风，为了减少不利气候对蔬菜流通造成的损失，北京市农业技术推广站专家特提出蔬菜流通减损应对措施指导意见。
暴雨是指24小时内降水量大于等于50毫米的降水，极易积水成涝并夹杂狂风肆虐。暴雨洪涝对蔬菜流通的影响主要有五个方面：一是土壤孔隙被水充满，根系缺氧诱发植株长势变弱，导致蔬菜品质下降并减产；二是雨水将泥土冲溅到植株上，蔬菜商品性变差；三是雨水及大风冲击下导致蔬菜机械损伤，品相及耐贮性变差；四是道路运输受阻，大量蔬菜积压在产地；五是雨后环境潮湿叠加高温，极易引发蔬菜采后腐烂损耗。
暴雨洪涝灾后的田间芹菜 图片来源：北京美丽乡村网
暴雨洪涝灾后的田间大白菜 图片来源：北京美丽乡村网
加强采收管理，对于受害导致长势较弱的植株，基本达到采收标准的产品要应收尽收，减少损失扩大且有利于植株长势恢复。
加强采后商品化处理，对于粘附泥土需要清洁的叶类蔬菜，应避免整棵清洗，只清洗或用湿布擦洗带泥部分，清洗后在阴凉处晾干表面明水后再入库贮藏或包装销售；对于萝卜等根茎类蔬菜，采收时粘附泥土较多，如短时间内销售则可用水冲或湿布擦掉泥土，如需长时间存放则可待表面泥土晾干后直接贮藏；对于受机械损伤的产品，要根据损伤程度进行分类销售或加工利用；对于积压产地的蔬菜，要预冷消除田间热后再进入冷库贮藏以延长保鲜时间，减少腐烂损耗。
萝卜清洗 图片来源：北京美丽乡村网
尾菜脱水加工 图片来源：北京美丽乡村网
加强尾菜加工利用，受暴雨洪涝影响必然产生大量有缺陷的尾菜，包括明显损伤的产品、水冲倒伏的植株、风雨拍落的果实，以及被动提前采收的蔬菜等，可以加工成为脱水菜、泡菜、酸菜和酱菜等产品，既可止损亦能增值。
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