为提升厦门市食品安全检验检测人员技能素质，建优建强食品安全检验检测队伍，由厦门市总工会、厦门市食品安全委员会办公室指导，厦门市劳动竞赛委员会主办，厦门海关技术中心承办的“厦门市第二十八届职工技能竞赛——首届食品检验检测技能竞赛”18日拉开帷幕。来自全市检验检测机构和相关企业的12支队伍同台竞技。
据悉，此次参赛的除了承担厦门市食品抽检监测任务的7家检测机构外，还有不少承担过国家级、省级科研任务，广泛参与国际交流，拥有国家监督抽检要求的90%以上检测资质，多次通过国际检验能力验证的机构。不少机构拥有大量博士、硕士等高水平人才，是保障百姓“舌尖安全”的科技尖兵。
此次竞赛采取个人赛结合团体赛的方式，实行淘汰制比赛方式。来自厦门海关技术中心、厦门市食品药品质量检验研究院、厦门中集信检测有限公司等12支队伍的参赛者将在赛场上大展身手，角逐团体和个人奖项。“食安厦门”微信公众号将对竞赛进行全程报道。
建强队伍 探索“厦门抽检模式”
食品检测是一项涉及范围较广的技术性工作，想要成为食品检测“达人”，不仅需要掌握食品检测基础知识，还要会实际操作。主办方介绍，本次比赛分为笔试、能力验证和现场实操三轮，将对微生物、化学理论基础知识及检测行业相关法律法规知识、滴定类项目操作技能进行考核，有助于提升全市食品安全检验检测人员技能素质，建优建强食品安全检验检测队伍。
记者了解到，自厦门创建国家食品安全示范城市以来，市场监管部门始终把抽检作为精准排查食品安全风险、精确打击食品安全违法犯罪的重要手段，不断完善抽检工作机制，厦门市食品安全监督抽检范围和数量不断扩大和提升。记者获悉，早在2016年，厦门市就达到国务院食安办提出的创建国家食品安全示范城市抽检“不少于每千人4份”的标准，此后抽检工作量逐年提升，目前达到每年9批次每千人，处于全国领先水平。
厦门市还制定出台《食品安全抽检结果运用实施办法（试行）》，探索以抽检结果运用最大化为核心的“五位一体”的“厦门抽检模式”。其中，监督抽检以年度抽检着眼基本覆盖，以专项抽检着眼问题导向；评价性抽检着眼客观评价各区食品安全状况；研究性抽检着眼于排查隐患和行业整治；快检着眼于风险预警；联动抽检着眼于应急需求。
近年来，厦门市场监管部门坚持问题导向，统筹开展各类专项抽检，例如，供厦食品跟踪评价、“铁拳”行动之“一老一小”、油条及煎炸用油专项、校园及周边食品等专项抽检；同时，聚焦社会热点，积极开展净菜、预制菜及即食鲜切果蔬，网络订餐，大米品质，掺杂掺假等专项研究抽检。市场监管部门还采取线上线下抽检相结合的方式，线上抽检覆盖京东、淘宝、天猫等二十多家网络配送货企业自建平台，线下通过开展 “你点我检”“你送我检”活动，为市民提供食品安全免费检测服务。
筑牢防线 菜篮子拎得更安心
为提升群众对抽检工作的可见度和信任度，市场监管部门为抽样人员统一配备了“蓝马甲”，并创新采用云存证技术，引入第三方视频采集，实现监督抽检初始一公里的可视化、透明化。同时，通过完善核查处置工作机制，按照“产品控制到位，源头追溯到位，原因排查到位，行政处罚到位，落实整改到位”的原则，实现监督抽检不合格产品核查处置率100%、抽检结果信息公开率100%。
据统计，近年来全市食品评价性抽检合格率超过99%，超过全国、全省平均水平。市市场监管局相关负责人介绍，今年的食品安全抽检方案涵盖生产、流通、餐饮各环节，通过扩大食品抽检监测力度和覆盖面，市场监管部门将严把从田间到餐桌的“入口关”，筑牢“防线”及时发现和消除食品安全风险隐患，让百姓的“菜篮子”拎得越来越舒心、放心、安心。（陈泥 刘启国 韩嵩松）
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