2022监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会顺利召开

中国食品安全网讯（记者李甜甜）为推动食品安全国家标准的贯彻与实施，提升调味品（酱油、食醋等）产品的质量水平、促进调味品产业创新水平与高质量发展，让人民群众吃上放心、满意的调味品，6月10日，国家市场监管技术创新中心（轻工消费品质量安全）联合国家市场监管重点实验室（调味品监管技术）、国家市场监管重点实验室（食品安全重大综合保障关键技术）成功举办2022监管科技创新助推调味品产业高质量发展研讨会。会议设云端主会场和重庆线下分会场，以线上+线下相结合的形式进行。

市场监管总局认可与检验检测监督管理司刘先德一级巡视员，中轻检验认证有限公司段力民董事长，国家食品安全风险评估中心技术总师吴永宁，国际质量科学研究院院士刘卓慧，中国检验检疫科学研究院首席专家、副院长张峰，国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君，北京市营养源研究所副院长鲁绯，中轻检验认证有限公司副总经理张健康，重庆市食品药品检验检测研究院副院长陈世奇，市场监管总局技术创新中心管委会执行主任钟其顶，国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立，清徐县醋产业发展和研究中心副主任张晓玲，安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技术总监李沛，山西紫林醋业股份有限公司副总经理闫裕峰，江苏科技大学博士余永建、江苏恒顺醋业股份有限公司杨永忠，贵州玉梦食品（集团）有限公司总经理杨政州，中轻技术创新中心真实性研究中心主任王道兵，岛津企业管理（中国）有限公司GCMS机种负责人栗真真，赛默飞世尔科技（中国）有限公司高级应用工程师李丕等领导和专家、来自生产企业、科研院所、国内高等院校、食品安全领域部分机构、调味品行业上下游产业链相关企业的代表共计XXX余人参加了会议。

中轻检验认证有限公司董事长段力民在致辞中指出，调味品作为民生产业，本次会议必将对调味品产业转型升级、推动调味品行业高质量快速健康发展产生积极影响。中轻检创新中心将继续围绕制约轻工行业共性的“难点”“痛点”问题，形成集研究开发、成果转化、行业服务、人才培养和产业孵化于一体的轻工产品检测技术协同创新基地，维护好公开公平公正的市场环境，建立好轻工产品与消费者之间信任桥梁，践行“技术为美好生活保驾护航”。

市场监管总局认可与检验检测监督管理司刘先德一级巡视员在致辞中指出检验检测是国家质量基础设施的重要组成部分，是国家重点支持发展的高技术服务业和生产性服务业。目前调味品行业出现的劣币驱逐良币的造假需要有效的检测技术，基于此，市场监管总局提出多项重要举措来促进攻克重要领域“卡脖子”技术，解决跨行业、跨领域的关键共性技术问题。未来需各级监管部门、科研机构和生产企业共同努力，持续提高调味品质量安全水平，不断增强人民群众的获得感、幸福感和安全感。

国家市场监管技术创新中心管委会执行主任钟其顶在会上做了主题为“科技创新监管推动调味品行业健康发展”的报告。钟主任指出，价值体系和品质表达体系的不完善是食品真实性问题频发的原因之一，化学冰乙酸勾兑酿造食醋、原酿本味酱油中添加外源谷氨酸钠等都属于调味品行业“劣币驱逐良币”的造假行为。国家市场监管总局技术创新中心（轻工消费品质量安全）运用稳定同位素质谱技术和核磁共振波谱技术等先进手段，自主研发出酱油中外源谷氨酸钠的分析检测方法和冰乙酸稀释产品假冒食醋的鉴别方法（该方法已获得国家市场监管总局食品补充检验方法立项），并成功推出食品真实品质（FA）认证体系，助推调味品行业健康发展。FA认证通过食品真实性表达技术、自愿性产品认证、流通市场抽检、信息传递等环节来实现食品真实品质表达，目前已获得农夫山泉、鲁花、君乐宝、国投中鲁、溜溜果园等多个食品细分领域行业龙头企业的广泛认可。

随后重庆分会场举办“调味品行业诚信倡议活动”，中轻检验认证有限公司、重庆市食品药品检验检测研究院、山西紫林醋业股份有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、安琪酵母股份有限公司、中轻技术创新中心有限公司、清徐县醋产业发展和研究中心、莱阳鲁花醋业食品有限公司、北京王致和食品有限公司、北京六必居食品有限公司、贵州玉梦食品（集团）有限公司、重庆周君记火锅食品有限公司、重庆佳仙九七食品有限公司、重庆三不加食品有限公司、重庆市江津酿造调味品有限责任公司、重庆黄花园酿造调味品有限责任公司、重庆德庄农产品开发有限公司、聚慧食品科技(重庆)有限公司、重庆市永川豆豉食品有限公司、重庆红九九食品有限公司等作为调味品生产企业、科研院所、第三方检测代表共同发起“调味品行业诚信倡议”。此次倡议对于落实调味品质量安全的企业责任和社会责任、促进调味品产业诚信发展具有积极意义。

会议就“监管科技创新助推调味品产业高质量发展”主题进行了共同探讨，八位专家、学者对调味品行业标准政策作了解读，就食品安全监管技术、溯源防伪技术、真实性技术等如何解决调味品质量安全问题进行了研讨。专家学者在分享前沿信息的同时，也纷纷对调味品行业出现的共性难题献计献策。

国家食品安全风险评估中心标准二室主任王君介绍了调味品标准现况，重庆市食品药品检验检测研究院主任黄思瑜解读了加强质量安全监管下的调味品食品安全抽检监测工作导向的报告，北京市营养源研究所副院长鲁绯介绍了菌酶联用在调味品方面的应用，国家食品质量安全监督检验中心教授级高级工程师林立解读了调味品食品安全性指标的检测技术要点，中轻技术创新中心真实性研究中心主任王道兵介绍了稳定同位素技术在调味品真实性方面的研究进展，安琪酵母股份有限公司酵母抽提物技术总监李沛介绍了酵母抽提物赋能调味品行业品质升级主题报告，江苏科技大学博士余永建介绍了镇江香醋不同季节风味物质动态变化及优良微生物直投菌剂制备的研究，赛默飞世尔科技（中国）有限公司高级应用工程师李丕介绍了气质联用技术在食品风味检测中的应用研究，岛津企业管理（中国）有限公司GCMS机种负责人栗真真介绍了岛津风味系统在调味品风味物质检测方面的应用。

本届会议的落幕同时也是一个新的开始，相信在市场监管部门的引领下，通过联合国内知名专家、科研院所、检测机构和龙头企业资源，搭建调味品质量安全生产、监督、管理一体化平台，创制更健康、更营养、更安全的调味品产品，必将推动调味品产业的高质量健康发展，必能为我国调味品行业食品安全国家标准的贯彻与实施，为食品产业转型升级、稳定健康发展提供坚强有力的支撑！