中国食品安全网讯（张思伟）食品生产加工小作坊（以下简称“小作坊”）关系大民生。淮北市烈山区市场监管局结合自身职能，下好小作坊监管“一盘棋”，抓实抓细小作坊监管工作，办好惠民生暖民心的实事。
坚持“将”“帅”统领，下好“政策棋”。小作坊虽“小”，却是牵动着民生的“大事”。烈山区市场监管局坚决贯彻落实上级部门关于小作坊监管与帮扶的决策部署，充分认识开展小作坊监管的重大意义，切实提高政治站位，不断增强做好小作坊监管的责任感和使命感，提升小作坊监管水平。
烈山区市场监管局到辖区小作坊进行检查 图片来源：烈山区市场监管局
优化“相”“象”布局，下好“组织棋”。该局按照“谁监管谁负责”原则，细化分解工作任务，要求各基层市场监管所结合辖区内食品加工小作坊监管现状，制定具体的整治工作措施和目标，逐步引导小作坊达到“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本落实，安全基本保障”的目标，打造一批示范小作坊，带动其他小作坊规范化发展。
发挥“兵”“卒”作用，下好“服务棋”。该局强化监管服务，加强帮扶指导，按照“一坊一策”的要求，针对各小作坊存在的具体问题进行具体分析，提出可落实落地的改造提升方案，引导小作坊改善生产条件，改进设备工艺，建立规范化的原料采购验收、生产加工过程控制、食品贮存运输等食品安全管理制度和配套设施，推进生产加工小作坊食品的优质化和品牌化，逐步引导小作坊由“小散低”向“精特美”转变。
烈山区市场监管局到辖区小作坊进行检查 图片来源：烈山区市场监管局
依靠“车”“炮”力量，下好“检查棋”。烈山区市场监管局严格落实属地监管责任，加大对小作坊的监督检查力度，重点检查小作坊生产场所卫生条件、食品原辅料采购验收、食品添加剂使用、生产加工过程管理、从业人员健康管理和产品包装标签标识等管理情况是否合法合规。同时，强化小作坊食品的监督抽检,及时发现和消除食品安全风险隐患。打击“一非三黑”（非法生产经营、“黑窝点”“黑作坊”“黑工厂”）违法行为，对小作坊存在使用非食用物质生产加工食品、超范围超限量使用食品添加剂和掺假掺杂等违法违规情形的，依法严肃查处。
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