中国食品安全网讯（王万武）为深入开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，积极争创国家食品安全示范城市，解决食品小作坊及监管中存在的突出问题，推动实现食品小作坊质量安全和产业发展双提升，蚌埠市市场监管局近日印发《蚌埠市食品小作坊2022年度整治提升工作方案》，积极探索六项长效监管新机制，努力实现“五百七有六统一”整治提升新目标。
蚌埠市市场监管局结合当地实际提出，食品小作坊整治提升要在全市实现“五百七有六统一”的工作目标：“五百”即食品小作坊建档率、登记率、监督检查覆盖率、抽检覆盖率、不合格食品核查处置率达到“五个100%”；“七有”即食品小作坊有符合规定的生产场所，有满足要求的设施设备，有持续推进的卫生管理，有要素齐全的标签标识，有覆盖全程的安全控制，有简洁管用的规章制度，有如实记录的各类台账；“六统一”即统一监管信息公示栏、统一记录台账、统一基本制度、统一档案管理、统一公开承诺、统一运用手机APP组织检查。
为实现上述工作目标，蚌埠市市场监管局从改善环境卫生、规范食品添加剂使用管理、规范产品标签标识、规范生产记录台账、规范生产行为、实施改造提升、规范监督管理、统一监管要求、推进小作坊集中区建设等九个方面提出整治提升措施，并探索建立六项食品小作坊长效监管新机制。
一是环境卫生拍照比对机制，实行一月一拍照，一月一比对，督促小作坊负责人同步开展环境卫生大扫除；二是微信视频连线远程监管机制，通过与小作坊相关人员微信视频通话，探索组织现场连线远程检查，发现问题指导小作坊予以整改；三是定期集中检查交流机制、在现场检查的基础上，探索每季度一次或多次安排小作坊相关人员将各类台账记录等资料报监管单位集中检查，同时组织小作坊从业人员交流经验、相互借鉴，或者安排集体学习，将检查、培训、交流融为一体；四是监管动态公示机制，在食品小作坊工作群或市县区网站公示栏目内公示食品小作坊检查情况；五是电子监管档案管理机制，收集食品小作坊监管及自查等图片、视频资料等电子档案，实行“一坊一档”，便于比对食品小作坊整治提升成效；六是“党建+”赋能小作坊规范提升机制，融合推进“小个专”党建和食品小作坊规范提升，努力实现小作坊领域党建工作强、产业发展强、安全保障强。
为了确保食品小作坊监管信息公示栏、记录台账、基本制度、档案管理的统一要求切合实际，蚌埠市市场监管局对于上述要求和具体内容反复征求辖区局意见，几易其稿历经月余才最终定型成文。
下一步，蚌埠市市场监管局将督促辖区局认真落实方案要求，按照计划有序推进，努力实现“五百七有六统一”整治提升目标，明显改善在环境卫生、食品添加剂使用、产品标签标识、台账记录不全等存在的突出问题，突破在食品小作坊集中区建设方面的空白，有效落实小作坊的食品安全主体责任，确保圆满完成食品小作坊三年整治提升行动各项任务。
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