摘要：近日，福建省古田县市场监管局持续对考点、考生食宿地及周边的食品店、餐饮店进行全方位排查整治，切实保障考生中高考期间食品安全。
中国食品安全网讯（记者朱定荣）2022年高考临近，为切实保障广大师生饮食安全，近日，福建省古田县市场监管局精心组织、集中力量、严防严控，全力以赴加强食品安全监管，为莘莘学子保驾护航。
该局提前制定中高考期间食品安全保障工作方案，成立市场监管局主要领导担任组长的中高考期间食品安全保障工作领导小组。召开中高考期间食品安全工作部署会，分解工作任务、明确工作要求、压实工作责任。
持续对考点、考生食宿地及周边的食品店、餐饮店进行全方位排查整治，重点对后厨卫生环境，从业人员持证情况，食品原料进货查验、加工制作过程、餐饮具洗消、食品留样和疫情防控等环节进行严格把控，并督促食品经营单位严格落实主体责任，对发现的隐患当场责令整改，提出具体整改措施并责令限期整改。
对考点食堂、师生接待餐饮单位实行重点监管，提前审查菜谱，剔除不符合要求的菜品，督促接待单位坚决执行“五禁止”规定：禁止供应凉拌菜和生食的海、水产品；禁止使用散装油和散装盐；禁止加工制作未经农药残留检测的蔬菜；禁止使用野生菌等高危食品；禁止外购直接入口的食品。对肉类、食用油、蔬菜等重点食品原料分别进行农药兽药残留、瘦肉精等快速检测，现场共快检食品10件，快检餐饮具表面洁净度10件。
按照“谁经营、谁负责”的原则，指导学校食堂和餐饮单位签订《食品安全责任书》，督促食品安全管理员加强从业人员培训。通过微信公众号等线上平台发布《中高考期间食品安全消费提示》，提醒学校食堂和餐饮单位遵守食品安全管理制度，引导广大师生提高食品安全消费意识。
此次高考期间食品安全监管共检查考点食堂4家次，餐饮接待单位6家次，考点周边的食品店20家次，考点周边的餐饮店30家次。下一步，古田县市场监管局将继续加强高考、中考期间食品安全监管工作，为广大考生提供安全的饮食环境。
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