近日，记者从南宁市市场监管局了解到，该局积极开展2022年高考中考期间学校食堂食品安全专项检查工作。
今年5月至6月，市场监管部门以为高考中考考生供餐的学校食堂及考点周边食品经营单位为检查对象，根据学校及其周边食品安全管理的薄弱环节，重点检查管理制度执行情况、场所卫生情况、设施设备运转情况、食品原料合规情况、从业人员健康管理情况、人员规范操作情况、餐饮具清洗消毒情况。
针对食品原料合规情况，市场监管部门重点检查是否建立稳定、合规的食品及原料采购渠道；食品经营场所的食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常；是否及时废弃腐败变质食品；生活饮用水是否符合卫生要求。市场监管部门还重点检查从业人员是否规范穿戴工作服、佩戴口罩和洗手消毒；加工制作行为是否规范，是否做到食品和工用具生熟分开，熟制食品是否烧熟煮透；每餐成品是否按规定留样。
在场所卫生方面，市场监管部门重点检查食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍；墙壁和门窗是否无污渍、无灰尘；天花板是否无霉斑、无灰尘；场所内是否无有害生物活动迹象；设施设备、工用具、餐饮具等物品表面是否清洁；防“四害”、冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否满足需求、正常运转。对餐饮具清洗消毒情况，市场监管部门重点检查是否有专用的餐用具清洗消毒水池，是否与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开；消毒后的餐饮具是否存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并有明显区分标识；使用敞开式的货架存放餐饮具是否采取防护措施，餐饮具是否做到一人一具一用一消毒。
此外，高考中考期间，市场监管部门将安排驻点监督员进驻学校，对供餐食堂实行严格的食品安全监管。南宁市各级市场监管部门还将应用“食安八桂监管”App进行检查，确保高考中考考点学校食堂检查全覆盖；督促餐饮服务提供者履行主体责任，确保广大考生饮食安全。（杨玲 方明干）
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