中国食品安全网讯（黄芬 记者朱定荣） 夏季高温，天气炎热，为了消除食堂食品安全隐患，有效防控集体性食物中毒事故，保障职工食品安全，近日，宁德市霞浦县市场监管局开展企事业单位食堂夏季食品安全专项检查。截止目前共出动16人次检查企事业食堂5家次，对存在问题进行责令整改。
执法人员重点检查了从业人员健康证明、食品原料采购索证索票、加工场所及加工过程卫生等情况，认真检查食堂内外环境是否整洁、卫生，对“三防”设施不全的要求立即整改，督促企事业食堂按照规范要求加工食品，避免交叉污染。同时，督促机关、企事业单位落实好食堂食品安全的主体责任，建立健全以单位（企业）负责人为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或兼职食品安全管理人员，健全食品安全管理制度，建立从业人员健康管理档案，落实餐饮具消毒、食品留样、卫生保洁等制度，制定食品安全事故应急预案，提高防控食品安全事故能力和水平。
作为食堂从业人员，提高责任意识、法律意识和安全意识至关重要。检查中，该局加强督促各单位食堂组织开展相关法律法规和食品安全知识的宣传教育培训，鼓励企事业单位积极打造明厨亮灶，实现后厨“阳光操作”重点针对食品库房、清洗消毒、烹饪加工、食品留样等关键环节和区域进行透明公开。据悉，霞浦县目前有供电公司等5家企事业食堂已办理食品经营许可证。
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