摘要：专家表示，干烧心一般表现为生菜内层球叶的叶尖及叶缘部出现水浸状小斑，逐渐扩展，一旦形成，不可逆转，造成商品性降低，发生严重的地块甚至会造成绝产绝收。
中国食品安全网讯（聂青）近日，北京市持续出现高温天气，甚至最高气温超过35℃的高温蓝色预警。研究表明，持续高温超过3天以上，春大棚和春季露地生菜就易因连续高温而发生植物生理性病害“干烧心”现象，从而导致减产减收。
生菜含有蛋白质、碳水化合物、维生素、尼克酸等丰富的营养成分和矿物质，还具有消炎、镇痛、催眠等作用，是一种很好的保健食品，是人们比较喜爱的蔬菜之一，近年也是北京市郊区叶类蔬菜生产面积较大的种类之一。但是，当气温、水份、肥料等多种不利因素共同或部分发生，就会导致结球生菜叶片局部缺钙，引起干烧心现象。干烧心一般表现为生菜内层球叶的叶尖及叶缘部出现水浸状小斑，逐渐扩展，以后焦枯变褐，有类似“灼伤”现象。
生菜干烧心 图片来源：北京市农业技术推广站
生菜干烧心是一个不可逆转的伤害，一旦形成，不可逆转，造成商品性降低，发生严重的地块甚至会造成绝产绝收。因此，建议采取以下肥水管理措施，预防高温、干燥季节生菜干烧心的发生。
结球期按照产品说明叶面辅助喷施1000-2000倍液的糖醇钙或氨基酸钙或100-200倍液的硝酸钙等钙肥，每5-7天喷一次，连续喷3次，补充钙元素吸收，促进植株对钙的吸收和转化。
适当减少氮肥的施用，过量施用氮肥易诱发生菜干烧心。在生菜结球中后期要适当减少氮肥的用量，选用一些低氮配方的水溶肥或复合肥，并控制用量。
生菜结球期要保证水分供应充足均匀，生菜喜欢小水勤浇，而忌大水漫灌，高温天气土壤过干、过湿和忽干忽湿都容易导致干烧心发生，因此有条件的地块建议安装地插式微喷或微喷带，在高温时段利用微喷水来创造田间湿凉小气候，减少叶面蒸腾。
控制采收成熟度，适时采收，根据用途一般在七成至九成熟采收，最佳品质的采收时期是八成熟，成熟度越高，干烧心的风险越大。
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