中国食品安全网讯（张仁辉）自开展“守底线、查隐患、保安全”专项行动以来，永丰县市市场监管局结合涉粮巡察整改工作，全面开展粮食加工企业风险隐患排查，坚决守住粮食加工品质量安全底线。
加强隐患排查
坚持问题导向，按照“源头严防、过程严管、风险严控”原则，对永丰县粮食全县36家加工企业开展日常食品安全检查。重点围绕原粮进货查验、大米生产条件、产品出厂检验制度、设备设施等，深入排查企业在原料采购、生产卫生条件、进货查验、人员管理等方面存在的问题，建立健全问题清单，强化整改落实，实行销号管理，确保对标达标。建立粮食质量安全追溯体系,坚决杜绝检验不合格或未经检验的粮食进入口粮市场和食品加工渠道。
加强过程管控
要求全县36家粮食加工企业全面开展食品安全自查自纠，建立健全追溯体系，加大检测设备投入，建立健全检测机制，做到原粮收购、成品粮出厂批批有检测。严格对购进的每批次原粮，索取重金属、真菌毒素等符合食品安全标准的检验合格证明，不得采购和使用不符合食品安全标准的原粮，对出厂的每批次产品，按照食品安全标准进行出厂检验，未经检验合格的产品不得出厂销售。
加强执法震慑
聚焦夏粮、秋粮收购等重点时段，加密检查频率，坚持生产行为违法和产品质量违法并重原则，加大对粮食加工品违法生产经营行为的惩治打击力度，依法严厉查处不落实进货查验和出厂检验制度，采购、销售、使用不符合食品安全标准产品等违法违规问题，守住粮食生产加工防线。在执法过程中，加强对企业负责人、质量管理人员和食品检验员等关键岗位的培训，提高企业管理水平，助推企业主体责任的落实。
加强大米生产加工从业人员培训学习，增强企业主体责任意识
引导企业认真学习《食品安全法》及其实施条例等法律法规，积极参与相关法律宣贯活动，强化自身学习培训，将法律规定的落实企业质量安全主体责任的各项要求宣贯到每位员工，切实提高其法律意识和质量意识；切实按照食品生产从业人员"先培训、后上岗"的要求，确保大米生产从业人员思想素质和质量控制能力；健全质量管理体系，完善原料进货查验、生产过程质量控制、成品出厂检验、产品质量追溯、产品召回等一系列主体责任制度，提升大米质量管理水平；严格实行食品质量安全岗位责任制，分解落实岗位责任，严格责任考核；要强化风险意识，及时排查企业存在的食品安全隐患，密切关注国家发布的食品风险监测信息，对存在问题及时采取有效处置措施；建立完善质量诚信体系，主动接受政府监管部门和社会公众的监督，维护广大消费者的合法权益；要认真履行食品企业法人履责报告制度，真实全面地向政府、监管部门、社会各界报告落实法律责任、确保大米生产安全的情况，将大米产业做成“透明”产业。目前，永丰县已同36家大米生产企业签订了食品安全责任状。
永丰县大米生产企业约谈暨培训会 图片来源：永丰县市场监管局
确保大米质量安全，开展三项检验检测工作
大米生产企业自检。督促大米生产企业落实食品安全主体责任，全县36家大米生产企业全部购买了重金属快速检测设备，提升企业自检能力，做到原粮及出厂产品批批检测。第三方检测机构抽检。委托第三方检测机构，在全县范围内开展大米食品安全专项抽检，倒逼企业执行原粮及出厂产品批批检测制度，保证不合格大米不出厂、不上桌、不上市。自2020年以来，永丰县大米生产企业在国家、江西省市县抽检中均为合格。2022年已开展大米生产环节重金属项目快检服务，用技术手段筛查食品安全隐患，坚持问题导向，实现靶向监管。
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