摘要：泸州市纳溪区在全市率先出台《农村家宴中心建设与服务管理方案》，以打造农家宴放心厨房为抓手，破解农村群宴监管难题。
建放心厨房。在全市率先出台《农村家宴中心建设与服务管理方案》，对放心农家宴建设工作作出模板化规范。投入专项资金20万元，通过“以奖代补”的方式，对验收合格业主予以补助。区餐饮协会积极发挥行业带头作用，选派专家参与农村群体聚餐风险研判和重大活动餐饮保障。目前，已建成凤凰湖村、梅岭村、雪龙村三个放心厨房示范点。
强监管力度。加大农村群宴规范化管理力度，建立健全事前申报、现场指导、事后跟踪全过程监管机制。创新开展农村群宴现场指导模式，分级分类确定专人现场指导并全程参与用餐制度。建立游厨信用评价体系，根据游厨登记备案、健康体检和培训、依法依规经营等情况，实行动态星级评定并张榜公示。目前，全区358名农村流动厨师全部纳入监管，农村群宴100%落实专人现场指导。
推食安保险。率先探索在农村群体性聚餐从业者中推行食品安全保险，以政府部分补贴方式推动游厨全部购买食品安全保险，提高抗风险能力。目前，已累计投保3056人次，保额达8000万元，为26098次农村集体聚餐提供坚实保障。
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