中国食品安全网讯（李鹏 秦亮）近日，宁乡市食安办、市市场监管局、市农村厨师协会组织2022年全市农村厨师食品安全知识培训，全市1400名农村厨师参加培训。此次培训采取分批组织、分场实施的方式，内容涵盖农村集体聚餐食品安全、食品安全示范创建、湘菜制作等内容。
为确保培训效果，培训之后，市食安办还对参训人员组织了现场考试。考试合格的，颁发《宁乡市农村厨师食品安全知识培训合格证》，凡未取得培训合格证和健康证的农村厨师一律不得从事农村集体聚餐的承办工作。
宁乡市食安办、市市场监管局、市农村厨师协会组织食品安全知识培训 图片来源：宁乡市市场监督管理局
宁乡市大屯营镇农村厨师成瑞洪表示，通过此次培训，增强了自己的食品安全意识，提高了个人食品安全操作水平，提升了餐饮服务能力。
近年来，宁乡市针对农村集体聚餐例数多、群体性食品安全风险大的现状，积极建立有效机制，通过强化四级联动、全程管控及技术支撑，打造出农村集体聚餐管理宁乡模式。据了解，宁乡市目前已出台《农村集体聚餐食品安全监督管理办法》，对500人以上、300至500人、300人以下的聚餐规模进行区分，分别由市市场监管局、乡镇（街道）等负责指导，村（社区）协管员负责聚餐信息的收集、申报和录入。市财政每年安排专项经费200万元，统一购买农村集体聚餐食品安全责任保险，保障278名村协管员人均不低于每月400元的经费补助。
食品安全知识培训现场 图片来源：宁乡市市场监督管理局
同时，宁乡市农村厨师协会在相关单位指导下成立，目前已吸纳会员1400名，每年会组织农村厨师培训两次，并落实监管人员指导制度，实时上传现场指导信息，每月开展农村集体聚餐明察暗访，一月一通报，纳入年度绩效考核。此外，“宁乡市农村集体聚餐申报管理平台”及APP开发上线，通过该平台可实现聚餐申报、厨师管理、信息上传及数据统计分析等功能。平台启用以来，共处理农村集体聚餐信息11万余条。
今年疫情防控期间，宁乡市出台关于加强聚餐管理的调度令，录制下发宣传音频，开展督查21次，督促简办、缓办、取消农村集体聚餐2300例，首创在聚餐现场推行“场所码”。
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