中国食品安全网讯（安徽省市场监督管理局 盛青松）春暖花开，正是茶叶上市的时节，也是广大消费者关注的重点，安徽又是传统的产茶大省，茶叶质量怎么样，如何选购茶叶成为大家关注的焦点。
“你点单，我检验”。日前，安徽省市场监管局结合前期“你点我检”消费者民意征集情况，来到合肥市华夏茶博城，开展“你点我检”现场抽样活动。
“你点我检”现场 图片来源：安徽省市场监管局
食品安全“你点我检”是市场监管部门根据消费者提出的食品检测种类，按照监督抽检程序进行抽样检验，满足消费者个性化需求的一项服务活动。今年初，安徽省委办公厅、省政府办公厅印发关于2022年创新民生工程建设模式办好20项民生实事的通知，食品安全“你点我检”位列其中。
通过开展“你点我检”民生实事活动，积极回应人民群众普遍关注的食品安全问题，创新食品安全监管方式，提升政府监管工作的公信力。下一步，安徽省市场监管局将继续加强与公众的互动交流，营造食品安全社会共治的良好氛围，切实增强人民群众的获得感、幸福感和安全感。
选购茶叶小贴士
买新不买旧。茶叶是一个十分活泼的体系，从茶树生长开始直至饮者的杯中物，茶内含物的生物化学反应从未停止。而每个阶段都有其深刻的特征变化。制为成品茶之后，茶叶的感官品质随储存时间的延长而变差。这是因为茶叶在存放过程中，在光、热、水、气的作用下，一些酸类、酯类、醇类以及维生素类物质发生缓慢的氧化和缩合，形成了与茶叶品质无关的其他化合物，从而产生陈气、陈味和陈色。因此，消费者在选购时，应购买近期生产的茶叶，多购新茶，少购陈茶。
用眼看一看。茶叶在贮存过程中由于受到空气中氧气和光的作用，使得茶叶中的一些色素物质发生缓慢的自动分解。例如安徽十大名茶之一的黄山毛峰，新茶外形是细嫩卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫；太平猴魁其成品茶挺直，两段略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，色泽苍绿；六安瓜片的外形似瓜子形，自然平整，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗。若茶叶色发枯、发暗、发褐，则是陈茶；如果叶片上有明显的焦点、泡点（黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦点，说明该茶叶的制工不好。
用鼻闻一闻。绿茶的香气以清香、嫩香、板栗香为好；红茶以鲜甜香、花果香为好。陈茶由于香气物质的氧化和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊，往往有一股难闻的陈气味（即平常所说的酯气味）。如闻不到茶香或者问到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好茶。
用手捏一捏。新茶要耐贮存，必须要足干。国家标准要求绿茶含水率≤ 7.0 %。受潮的茶叶含水率较高，不仅严重影响茶叶的色香味，而且使茶叶发霉变质。看新茶是否足干，只要取一二片茶叶，用手指稍微用劲捏一捏，可捏成粉末状的是足干的茶叶；若不成粉末状的说明茶叶已经受潮，含水率较高，这种新茶易变质，不宜购买。
买前尝一尝。陈茶茶汤黄暗混浊，带有霉青味，入口涩苦无甘香；而新茶在汤色滋味上均比陈茶滋味更加鲜爽醇厚，汤色清澈鲜明。
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