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“守底线、查隐患、保安全”——鹰潭市强化小作坊食品质量安全监管

2022-04-28 11:04:54 来源:中国食品安全网 编辑:胡佳丽
摘要:为进一步推进“守底线、查隐患、保安全”专项行动,鹰潭市通过“三个入手”给食品小作坊做一次深度体检,为富有乡愁乡味的作坊食品把好质量安全关。

  

中国食品安全网讯(陈小燕)为进一步推进“守底线、查隐患、保安全”专项行动,鹰潭市加强食品小作坊安全隐患排查力度,通过“三个入手”给食品小作坊做一次深度体检,为富有乡愁乡味的作坊食品把好质量安全关。

从改善生产经营环境入手夯实作坊食品安全基础

重点查看小作坊生产加工经营场所和设备是否符合安全生产要求,原料存放区、加工区、产品包装区及成品区是否合理,防蝇、防鼠、防虫等设施安装是否到位等。同时,推进小作坊集中加工区改造提升,将“互联网+明厨亮灶”透明厨房理念引进集中加工区,积极推广“阳光作坊”,示范引领带动全市小作坊生产条件提升。

从落实食品安全制度入手筑牢作坊食品安全防线

重点检查小作坊生产加工是否严格落实原辅材料进货查验管理、生产加工制作过程控制、销售记录管理、不安全食品召回、从业人员健康管理、食品安全自查等食品安全制度,是否严格实行三查一戴、上岗测温等疫情防控措施,严厉查处小作坊私自生产高风险食品、采购加工制作销售不符合食品安全标准食品等违法行为,确保小作坊食品质量安全。

从食品抽样环节入手促进作坊食品质量提升

部署开展“四小”食品专项抽检和区域特色食品专项抽检,加大对本地特色茄子干、捺菜、豆制品、米粉、糕点、谷酒等作坊食品的抽检力度,召开“守底线、查隐患、保安全”豆制品、米粉食品安全风险预警交流会,在小作坊集中加工区建设食品快检室,倒逼食品小作坊不断规范食品生产经营工艺,提升小作坊食品质量安全水平。

截至目前,全市已检查食品小作坊63家,抽检作坊食品56批次,下达责令改正通知书11份,立案3起,不断规范了小作坊生产经营秩序。

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