中国食品安全网讯（王世衡 陈杰 记者陈家华） 夏夜饥肠辘辘，必不可少想吃点夜宵，传统热门夜宵小龙虾配啤酒是夏天夜宵最佳拍档之一。为保障群众“舌尖上安全”，确保消费者安全、放心食用小龙虾，近日，厦门市集美区市场监督管理局在全区范围组织开展小龙虾的专项检查。
执法人员结合辖区网格化监管系统，以小龙虾进货渠道和索证索票制度执行情况为重点，对辖区61家制作售卖小龙虾的餐饮服务单位全面排查，严禁加工制作过程中使用来源不明、死亡、变质小龙虾和使用洗虾粉等违禁物品清洗小龙虾等行为。检查过程中，执法人员还向商家发放小龙虾消费提示，引导广大消费者科学理性消费，加大对餐饮服务经营者食品安全法律法规的宣传力度，要求经营者从正规经营渠道采购小龙虾，提醒消费者不购买、不食用野生小龙虾，营造良好的食品安全氛围。
在全面排查的基础上，集美区市场监管局针对辖区外卖热销小龙虾的餐饮店开展突击检查，重点查看从业人员是否持有有效健康证明、小龙虾及食材的进货渠道和索证索票制度执行情况、食品处理区是否符合操作规范要求等方面，同时委托第三方抽检机构现场针对小龙虾是否含有氯霉素、孔雀石绿、呋喃西林代谢物等几项开展快检2批次。
集美市场监管部门提醒广大消费者：由于小龙虾易潜伏细菌，寄生虫，为确保安全，尽量不要生食或半生食，烹调时应充分烧熟、煮透。蒸煮温度保持在100℃以上不少于10分钟，野生小龙虾由于生长环境不可控，不建议购买和食用，患有痛风且体质容易过敏的人群，建议不要多吃小龙虾。
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